Pollo marinato allo yogurt e spezie con riso basmati e melanzane alla piastra.
ingredienti per fare la Pollo marinato allo yogurt e spezie con riso basmati e melanzane alla piastra :
- preparalo 300 grammi circa di pollo (io avevo le fettine sottili).
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo 1 cucchiaio olio di semi.
- preparalo 1 cucchiaino curry dolce (balti curry).
- preparalo 1 cucchiaino curcuma.
- preparalo 1 cucchiaino nasi goreng.
- preparalo Per la marinatura del pollo.
- preparalo 1 vasetto yogurt bianco magro.
- preparalo Qb Erba cipollina.
- preparalo 2 rametti timo.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1 cucchiaino mix di spezie creole.
- preparalo Contorni.
- preparalo 1 melanzana.
- preparalo 160 g circa di riso basmati.
- preparalo 3 cucchiai olio evo.
- preparalo 1/2 cucchiaino mix di spezie creole.
fasi di cottura Pollo marinato allo yogurt e spezie con riso basmati e melanzane alla piastra
- Come prima cosa preparare il pollo: che abbiate fettine o petto o filetti, tagliare a tocchetti della dimensione che preferite.
- Aggiungere l’erba cipollina tritata, i due rametto di timo, un pizzico di sale e il mix di spezie che preferite: io adoro il mix di spezie creole che ha aglio, fieno greco, timo, zenzero e pepe rosa..
- Infine aggiungere il vasetto di yogurt e mescolare bene. Chiudere con la pellicola o il coperchio e lasciare riposare in frigo. L’ideale sarebbe per qualche ora, ma va bene anche mezzoretta..
- Quando scatta l’ora di cena, tirate fuori dal frigo il vostro pollo, tritare grossolanamente mezza cipolla e scaldarla in una padella con 2 cucchiai di olio di semi. Quando inizia a sfrigolare aggiungere il pollo.
- Cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti, aggiungendo un cucchiaino di curry dolce e uno di curcuma (darà un bel colore giallo brillante).
- Mentre il pollo cuoce potete preparare i contorni: tagliare la melanzana a fette di circa 1/2 cm-1 cm e preparare in una tazzina un’emulsione con 3 cucchiai di olio evo, un mix di spezie se vi piace (io ho usato lo stesso de pollo).
- Prendere una piastra e ungerla con un pennello con l’emulsione e adagiare le fette di melanzana. Mentre cuoce da un lato, spennellate quello superiore e dopo qualche minuto girarle. Continuare a rigirarle ogni 2-3 minuti finchè non diventano morbide. (non serve salarle perché comunque il piatto sarà molto saporito).
- Per il riso, lessarlo in acqua bollente poco salata (anche per questo, considerate che il pollo sarà molto saporito!).
- Nel frattempo il pollo avrà consumato il liquido e sarà pronto. Se preferite una consistenza più cremosa e lo trovate troppo asciutto usate un cucchiaio di acqua di cottura del riso per ammorbidirlo. Aggiustare di sale, se serve, e spegnere il fuoco..
- È il momento di impiattare: se volete creare la cupoletta di riso, basta prendere una ciotola, spennellarla con dell’olio (basta poco) e poi riempirla con il riso schiacciandolo con un cucchiaio. Dopodiché basta rovesciare la ciotolinaa sul piatto e voilà!.
- Il tocco finale lo dà il terzo e ultimo mix di spezie utilizzato: dei fiocchi di cipolla aromatizzati alla curcuma, Chili e zenzero e aglio: croccante, piccantino e davvero gustoso!.
- Queste sono le spezie che ho utilizzato.