Carne alla pizzaiola.
ingredienti per fare la Carne alla pizzaiola :
- preparalo 400 gr fettine di tacchino.
- preparalo 300 gr pomodorini ciliegino.
- preparalo 150 gr scamorza (provola).
- preparalo 1/2 cipolla rossa di Tropea.
- preparalo 1 sedano.
- preparalo 1 carota.
- preparalo 1 mazzetto prezzemolo.
- preparalo q.b. pepe nero.
- preparalo q.b. origano.
- preparalo q.b. olio extravergine d'oliva.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 1 cucchiaio pecorino.
fasi di cottura Carne alla pizzaiola
- In una padella antiaderente versate un filo d’olio..
- Lasciatelo cuocere a fiamma dolce per circa 1 minuto..
- Lavate e pulite sedano, carota e cipolla..
- Predisponeteli su un tagliere : tagliate a dadini sedano e carota, mentre la cipolla andrà tagliata a fettine sottili..
- Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura desiderata aggiungete la cipolla..
- Lasciatela dorare per 1 minuto scarso e successivamente aggiungete sedano e carota precedentemente preparati..
- Lasciate cuocere il tutto per 5 minuti..
- Intanto che sia pronto il soffritto, lavate in abbondante acqua fredda i pomodorini..
- Tagliateli a pezzi grossolani e versateli in padella lasciando cuocere per circa 10 minuti..
- Trascorso questo tempo aggiungete un pizzico di sale, una spolverata di pepe, origano e prezzemolo fresco tritato..
- Lasciate cuocere ancora per 30 minuti il pomodoro fresco..
- Mentre aspettate che il sughetto giunga a cottura, tagliate a pezzi grossolani le fettine..
- Nel frattempo il pomodoro sarà pronto, aggiungete la carne e una spolverata di pecorino..
- Lasciate cuocere a fuoco lento per altri abbondanti 40 minuti..
- In attesa che sia tutto pronto, tagliate a fettine sottili la vostra scamorza (che userete a cottura terminata)..
- Gli ultimi 5 minuti restanti di cottura cospargete con la scamorza preparata in precedenza la carne e una spolverata di origano..
- Lasciate sciogliere la scamorza per 2 minuti appena et voilà..