Crespelle salate (versione con e senza glutine, latte).
ingredienti per fare la Crespelle salate (versione con e senza glutine, latte) :
- preparalo Crespelle.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 100 g farina.
- preparalo 150 ml latte.
- preparalo 100 g parmigiano.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Crespelle senza glutine e latte (2 persone).
- preparalo 2 uova.
- preparalo 50 g farina di riso.
- preparalo 50 g amido di mais.
- preparalo 100 ml latte di riso.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 200 g ricotta.
- preparalo 1 conf di funghi trifolati.
- preparalo 150 g prosciutto senza glutine e proteine del latte.
- preparalo 2 conf di panna (vegetale per la versione senza glutine).
procedura di cottura Crespelle salate (versione con e senza glutine, latte)
- Preparate tutti gli ingredienti per le crespelle con e senza glutine e gli ingredienti per il ripieno..
- In una ciotola rompete le uova, salate e pepate. Con l'aiuto di una frusta a mano o elettrica sbattere le uova. Aggiungete il parmigiano e poco alla volta la farina. Mescolate bene senza far formare grumi..
- Dopo aver incorporato la farina, unite il latte e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo..
- Sgocciolate i funghi e tagliateli a pezzetti piccoli, mescolateli con la ricotta..
- Munitevi di una padella antiaderente, scaldatela bene e cucinate le crespelle. Per ogni crespella due cucchiai di impasto. Dipende poi dalla grandezza che volete dare alle vostre crespelle. Farcitele con la ricotta ed i funghi, oppure al prosciutto e panna..
- Potete arrotolare o piegarle a ventaglio. Una volta chiuse le crespelle ricoprite con panna e formaggio grana..
- Infornate a forno ventilato per circa 25/30 minuti a 180 °. Qui sono andate a ruba!.
- ✔per le crespelle senza glutine e latte il procedimento è il medesimo. Per il ripieno ho usato una fetta di prosciutto con un po' di panna vegetale..