Crespelle di farro,taleggio e funghi porcini senza uova.
ingredienti per fare la Crespelle di farro,taleggio e funghi porcini senza uova :
- preparalo Per le crespelle:.
- preparalo 250 ml latte di capra.
- preparalo 125 g farina di farro bio.
- preparalo 2 Cucchiai d'olio di girasole.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per il ripieno:.
- preparalo 200 g porcini sott'olio trifolati.
- preparalo Besciamella.
- preparalo q.b Taleggio.
- preparalo Besciamella:.
- preparalo 500 ml latte di capra.
- preparalo 35 g farina di farro.
- preparalo 35 g margarina di girasole.
- preparalo q.b Noce moscata.
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo 50 g pecorino.
passi da compiere Crespelle di farro,taleggio e funghi porcini senza uova
- Preparate la pastella delle crespelle, in una ciotola versate il latte, la farina setacciata precedentemente, il sale e l'olio..
- Mescolate finché sarà omogenea..
- Mettete a scaldare una padella delle crespelle e ungetela con un po' di olio, potete anche usare padella antiaderente,versate un mestolo di pastella e fate aderire in tutta la superficie, cuocete le crespelle in ambe due i lati..
- Preparate la besciamella,versando in un pentolino la margarina e la farina, mescolate in modo che la farina si tosti un po' versate il latte e cuocete finché non sarà cremosa..
- Aggiungete il sale,pepe, noce moscata e il pecorino..
- Prendete i funghi che avete sgocciolato e frullateli in un mixer..
- Mescolate i funghi con la besciamella e procedete all'assemblaggio delle crespelle..
- Prendete una pirofila e versate uno strato di besciamella..
- Poi riempite le crespelle con la besciamella e taleggio, richiudete, io l'ho fatto a cannellone, ma voi potete dargli la forma che volete..
- Finite con la besciamella,pecorino e qualche pezzettino di taleggio qua e là..
- Infornate a 200° per 25 minuti,finché non saranno dorate in superficie. Buon appetito..