Crespelle integrali con besciamella ai funghi.
ingredienti per fare la Crespelle integrali con besciamella ai funghi :
- preparalo Per le crespelle integrali.
- preparalo 150 g farina integrale.
- preparalo 300 ml latte parzialmente scremato.
- preparalo 100 ml acqua.
- preparalo 2 uova.
- preparalo Q.b. sale.
- preparalo Q.b pepe.
- preparalo Q.b Paprica.
- preparalo Per la besciamella di funghi.
- preparalo 100 g farina 00.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 100 g funghi trifolati.
- preparalo Sale, pepe e noce moscata quanto basta.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo Q.b. erbe (cotte precedentemente).
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo 1 cucchiaio olio evo.
- preparalo Q.b. Philadelphia.
passi da compiere Crespelle integrali con besciamella ai funghi
- Per le crespelle:in una ciotola unite le uova, il latte, la farina setacciata. Aggiustate di sale, pepe e paprica, mescolate bene. Cucinate le crespelle su una padella antiaderente, due minuti per lato..
- Per la besciamella: l'ho fatta senza burro(per avere una versione più "light"). Scaldate il latte; in una pentola unite 100 ml di latte caldo con la farina, aggiustate di sale, pepe e noce moscata quanto basta. Incorporate tutto il latte e per ultimi unite i funghi sgocciolati che avrete precedentemente frullato in un mixer. Mescolate bene..
- In una teglia da forno formate un primo strato con la besciamella, poi adagiate sopra le crespelle farcite e arrotolate. Io le ho farcite con erbe cotte ripassate un po' in padella con sale, pepe ed un cucchiaio di olio evo e formaggio Philadelphia. Ricoprite con la besciamella restante..
- Spolverate di formaggio grana e infornate per circa 15/20 minuti in forno a 180°. Sfornate e servite calde! Buon appetito!.