Scaloppine di pollo con funghi trifolati. Le scaloppine di pollo ai funghi sono un secondo piatto sfizioso della tradizione culinaria italiana. Semplici e rapide da preparare sono un delizioso piatto con contorno che appagherà il palato di tutti i commensali. Solitamente le scaloppine si realizzano con carne di manzo, vitello o maiale, mentre in questo caso abbiamo utilizzato il pollo.
Una bontà senza tempo perfetta per il periodo autunnale!!
Da preparare con funghi champignon, porcini, misti, in.
Le scaloppine ai funghi a casa mia di solito si preparano con carne di vitello come da tradizione o con il pollo e fungono da piatto unico poichè lefettine di carne vengono accompagnate da una quantità abbondante di funghi ;) Insieme alle scaloppine al limone, sono uno dei cavalli di battaglia di mia mamma, quando non sa cosa preparare per.
ingredienti per fare la Scaloppine di pollo con funghi trifolati :
- preparalo 1 kg fettine di petto di pollo.
- preparalo qb farina di riso per impanare.
- preparalo 1 kg funghi champignon.
- preparalo 1 cipolla bianca.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco secco.
- preparalo 1 ciuffo prezzemolo.
- preparalo 500 ml acqua.
- preparalo 15 gr amido di mais.
- preparalo qb sale fino e pepe (facoltativo).
- preparalo qb olio.
- preparalo Mixer : facoltativo.
Petto di pollo con i funghi trifolati. SCALOPPINE DI POLLO CON FUNGHI. unaricciaincucina. Scaloppine di pollo al vino bianco. golosonisempreadieta. Le scaloppine di pollo ai funghi sono un piatto gustosissimo, amato da tutta la famiglia.
fasi di cottura Scaloppine di pollo con funghi trifolati
- Fate appassire in sufficiente olio i funghi per qualche minuto, poi aggiungete la cipolla tagliata grossolanamente e fate soffriggere per 5 minuti. Aggiungete l'aglio sminuzzato e continuate la rosolatura per altri 5 minuti. Sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco, coperchiate e attendete altri 5 minuti che il vino evapori..
- Una piccola parte li ho passati con un mixer e poi riaggiunti in padella (facoltativo)..
- Sciogliete l'amido di mais nell'acqua e aggiungete un cucchiaino di sale; versate.sui funghi amalgamate bene e fate addensare a fuoco medio-basso. Deve risultarne una crema/vellutata..
- Tenete i funghi in vellutata in caldo, coperti; essi continueranno ad addensarsi un po', perciò non fate restringere molto. Prima di servire aggiungete abbondante prezzemolo tritato assaggiate ed eventualmente regolate di sale..
- In contemporanea impanate le fettine di pollo e rosolatele con una manciata di funghi in un'altra padella; sfumate con un po' di vino bianco..
- Tenetevi in caldo le fettine fin quando non avete finito di cuocerle tutte. Versate i funghi trifolati sopra e mettete al centro tavola. Impiattate..
Nella ricetta potete utilizzare i funghi champignon o i porcini. Optate per questi ultimi, più raffinati, e il piatto sarà perfetto per essere servito anche in una cena più formale ed elegante. Ecco di seguito la ricetta delle scaloppine di pollo ai funghi, cotte in padella con morbido Burro Santa Lucia. Passate i petti di pollo nella farina e mettete da parte. In una padella, mettete a sciogliere il burro con un po' di olio affinché il burro non bruci.