Casarecce pesce spada,melanzane e menta😍. Casarecce o caserecce, un formato di pasta di origine siciliana ma diffuso in buona parte del Sud d'Italia. Il nome già descrive la tipologia di pasta, casereccia appunto. In questa ricetta ve le proponiamo al pesce spada e melanzane, un sugo che utilizza due ingredienti chiave della cucina siciliana.
La pasta pesce spada e melanzane arriva per interrompere la carrellata di dolci che vi ho proposto in questi ultimi periodi.
Ho preparato questo primo piatto ieri sera utilizzando come formato di pasta, le casarecce e seguendo la ricetta di mia mamma, ed ho realizzato un piatto buonissimo e super apprezzato dal mio amore.
Cuocete la pasta e nel frattempo preparate il condimento di spada e melanzane.
ingredienti per fare la Casarecce pesce spada,melanzane e menta😍 :
- preparalo 350 gr casarecce.
- preparalo 2 melanzane.
- preparalo 250 gr pesce spada.
- preparalo Mezzo bicchiere di vino bianco.
- preparalo Mezza cipolla.
- preparalo 1 spicchio d aglio.
- preparalo q.b Olio extravergine d oliva.
- preparalo 1 mazzetto menta fresca.
- preparalo Sale.
- preparalo Peperoncino.
Le casarecce pesce spada e melanzane vengono preparate con un sugo a base di pomodorini e pesce spada arricchito con delle melanzane a cubetti fritti. A rendere ancora più squisita questa profumazione l'aggiunta della menta, che dona un sapore davvero inconfondibile alle casarecce pesce spada e melanzane. In una padella calda con olio, peperoncino e lo spicchio d'aglio intero ho saltato il pesce spada e ho sfumato con il vino bianco. Quando il vino è evaporato ho aggiunto i pomodorini, salato e cotto per pochi minuti.
fasi di cottura Casarecce pesce spada,melanzane e menta😍
- Per prima cosa lavare le melanzane,tagliarle a cubetti e friggerle in abbondante olio.Metterle da parte..
- In un ampia padella antiaderente soffriggere la cipolla tagliata finemente insieme ad uno spicchio d aglio schiacciato e un peperoncino..
- Togliere la pelle dalle fette del pesce spada e tagliarlo a cubetti e farlo rosolare insieme alla cipolla.Rosolare i tocchetti di pesce a fuoco vivace per 2-3 minuti e quondi sfumare con il vino bianco..
- Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti insieme a metá della menta.Aggiustare di sale e lasciare cuocere rigirando di tanto in tanto per 5 minuti.
- Aggiungere infine le melanzane e l altra metá della menta,mescolare delicatamente il sugo e spegnere la fiamma..
- Condire quindi la pasta precedentemente lessata in acqua salata con il condimento a servire.Buon appetito..
A cottura ultimata ho aggiunto le melanzane e la menta. Ricetta caserecce con pesce spada, melanzane e menta. Il primo passo è occuparsi della melanzana. Va tagliata a cubetti (meglio se fatta sgocciolare con l'aggiunta di un po' di sale nelle ore precedenti) e quindi cotta in olio di olivo e in uno spicchio d'aglio. Per ultime aggiungi le melanzane, mescola delicatamente tutti gli ingredienti e spegni la fiamma.