Cotolette di melanzane. Le cotolette di melanzane sono la risposta perfetta al dilemma: un finger food saporito, reso ancora più speciale da tre diverse panature, una più sfiziosa dell'altra. È proprio vero che la bontà sta nelle cose più semplici: bastano delle fette di melanzane tuffate nella pastella e poi fritte, in grado di regalare a ogni morso un sapore. Scolatele con un mestolo forato e asciugatele su carta da cucina. Trasferite le cotolette di melanzane appena fritte su un piatto da portata e servitele ben calde guarnendo a piacere con foglioline di timo.
Sono fritte ma volendo si potrebbero fare anche al forno e sono farcite alla parmigiana, quindi con pomodoro, basilico, provola (ma anche la mozzarella per pizza può andare bene) e.
Sfiziosissime: cotolette di melanzane ripiene, un secondo piatto gustoso da preparare in pochi minuti!
Si tratta di medaglioni di melanzane preparati con fette di melanzana farcite con prosciutto cotto e formaggio, impanate in uovo sbattuto e pangrattato che possono essere fritti o cotti in forno a seconda delle preferenze: ad ogni modo avrete delle cotolette di melanzane dalla bontà assoluta.
ingredienti per fare la Cotolette di melanzane :
- preparalo 1 melanzana tonda media.
- preparalo 2 uova.
- preparalo qb Farina.
- preparalo qb Pangrattato.
- preparalo qb Sale grosso.
- preparalo Olio di semi di mais.
Stasera si frigge con Santo e Addolorata: ci preparano le tipiche COTOLETTE DI MELANZANE!!! Ottime da fare anche al forno Le Cotolette di Melanzane sono un'idea gustosa e divertente per la cucina di ogni giorno. Per queste cotolette io utilizzo la melanzana della qualità "violetta", che non richiede la classica operazione di "spurgatura" sotto sale che si fa con quelle tradizionali, velocizzando moltissimo i tempi di preparazione! Le cotolette di melanzane sono un secondo piatto economico e molto semplice.
fasi di cottura Cotolette di melanzane
- Tagliare a fette di medio spessore una melanzana tonda. Cospargere ogni fetta con del sale grosso per almeno 15 minuti..
- Fatto ciò, lavare bene ogni fetta sotto acqua corrente per togliere tutti i residui del sale. Asciugare bene ogni fetta di melanzana con carta da cucina..
- Rompere le uova, aggiungere un po' di sale e incorporare aria con una forchetta..
- Prendere una fetta di melanzana alla volta, passarla nella farina, poi nell'uovo ed infine impanare nel pangrattato..
- Preparare una padella con una bella quantità di olio di mais per friggere..
- Scaldare l'olio e friggere fino a dorare ogni fetta su ogni lato..
- Passare su ogni cotoletta di melanzana un po' di carta assorbente da cucina per assorbire l'olio poi dare una spolverata di sale sopra..
- Servire calde, sono buonissime!.
Le cotolette di melanzane sono un secondo piatto economico e molto semplice. Piaceranno sicuramente a grandi e piccini! Le cotolette di melanzane ripiene, chiamate anche medaglioni di melanzane, sono un piatto goloso, facile e veloce. Sono fritte ma volendo si potrebbero fare anche al forno e sono farcite alla. Le cotolette di melanzane sono un antipasto gustoso e veloce da preparare, ideale anche per un aperitivo, da servire come finger food.