Melanzane alla griglia.
ingredienti per fare la Melanzane alla griglia :
- preparalo 2 melanzane.
- preparalo Olio extra vergine di oliva.
- preparalo Foglie basilico.
- preparalo Foglie origano.
- preparalo Sale, pepe.
- preparalo Sale grosso per la piastra.
fasi di cottura Melanzane alla griglia
- Affettare le melanzane a fette di circa mezzo centimetro..
- Nel frattempo mettere sul fuoco a scaldare una piastra di ghisa. Quando sarà ben calda spargere sopra un cucchiaio di sale grosso e adagiare le fette facendo una leggera pressione..
- Dopo qualche minuto solo quando si inizieranno a staccarsi e si saranno formate le righe della griglia, girarle dall'altra parte e continuare la cottura per pochi minuti..
- Distribuire le fette cotte su una pirofila, condirle con sale, pepe, basilico, origano e un generoso giro di olio su ognuna. Ripetere lo stesso procedimento per ogni strato..
- Al termine coprire subito la pirofila con una pellicola per alimenti e lasciare raffreddare. Il vapore che si formerà aiuterà a mantenere le melanzane morbide e farà assorbire meglio il condimento..