Mezzi paccheri alla genovese.
ingredienti per fare la Mezzi paccheri alla genovese :
- preparalo 350 gr pasta corta.
- preparalo 5/6 cipolle dorate.
- preparalo 1 carota.
- preparalo 250 gr macinato di scottona.
- preparalo sedano.
- preparalo alloro.
- preparalo Olio evo, sale.
- preparalo Parmigiano o pecorino grattugiato.
passi da compiere Mezzi paccheri alla genovese
- Lavate le cipolle, tagliatele sottili e mettete a cuocere insieme alla carne macinata in abbondante olio..
- Aggiungete la carota sminuzzata e il sedano tagliato grossolanamente in modo da poterlo togliere prima che si disfi, aggiungete sale e poco alloro..
- Lasciate cuocere a fuoco dolce rigirando di tanto in tanto, non c'è bisogno di acqua in quanto scaturirà dalle stesse cipolle. Deve cuocere minimo 2 ore, se potete anche 3 ore..
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, è preferibile usare pasta rigata, condite e servirte con una bella manciata di parmigiano grattugiato, o pecorino..