Risotto con asparagi e macinato di scottona croccante!!!. Oggi prepariamo un risotto buonissimo: con gli asparagi e il formaggio svizzero! Per prima cosa preparate il brodo vegetale, pulite gli asparagi con un pela. Il "RISOTTO CON CREMA DI ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO CROCCANTE" e' un primo piatto delizioso, colorato dal sapore invitante.
Il risotto agli asparagi può essere cucinato come qualunque altro risotto, utilizzando come insaporitori formaggi e altri ingredienti che si sposino bene con il gusto degli asparagi: prosciutto crudo o cotto Ricetta del risotto con asparagi e Taleggio.
Il risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile cremoso e con una saporita nota croccante che crea un piacevole contrasto di consistenze!
Un cremoso risotto agli asparagi reso ancora più sfizioso e invitante da una golosa guarnizione di bacon croccante.
ingredienti per fare la Risotto con asparagi e macinato di scottona croccante!!! :
- preparalo 160 gr riso (vialone nano).
- preparalo Asparagi a volontà.
- preparalo 150 gr macinato di scottona.
- preparalo 2 noci di burro.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo Vino bianco.
- preparalo Grana padano.
- preparalo Olio evo.
- preparalo Per il brodo.
- preparalo Acqua.
- preparalo 2 Carote.
- preparalo 1/2 Porro.
- preparalo 1 sedano.
- preparalo Rosmarino.
- preparalo Aglio.
Completa con il bacon croccante e una macinata di. Lavate le punte di asparagi e cuocetele per un quarto d'ora nel brodo bollente a cui avrete aggiunto un cucchiaino di bicarbonato e uno di zucchero, questa operazione aiuterà ad addolcire gli asparagi selvatici dal gusto più forte e amarostico. Il risotto con i finocchi è appagante e cremoso: ottimo sia per il pranzo che per la cena, completatelo con burro, grana e noci. A questo punto spostate la pentola dalla fiamma ed aggiungete il burro ed il grana grattugiato.
passi da compiere Risotto con asparagi e macinato di scottona croccante!!!
- Fare il brodo, taglia a pezzettoni gli ingredienti e metti dentro a una pentola con dell’acqua. Fai bollire per 25 minuti circa. E prendiamo gli asparagi appena sono pronti. Una parte la frulliamo per la crema di asparagi e l’altra la teniamo per l’impiattamento..
- Taglia fine lo scalogno e metti dentro una padella con il burro e olio a fuoco basso, così lo scalogno non brucia ma si stufa piano piano :).
- In una padella prendiamo un po’ di olio e aglio, facciamo soffriggere e aggiungiamo il macinato fino a renderlo bello croccante. Ovviamente aggiustiamo di sale 🧂.
- Mettiamo il riso e lo fai rosolare fino a che diventa un po’ traslucido, aggiungiamo il vino bianco e facciamo evaporare L’alcohol.
- Aggiungiamo il brodo vegetale, io le prime mestolate le metto fino a quando copre il riso totalmente, continuiamo a girare e aggiungere brodo e aggiustiamo di sale perché il brodo è senza..
- A metà cottura mettiamo la crema di asparagi che abbiamo ottenuto frullando gli asparagi con un pochino di brodo e burro..
- Una volta pronto il riso (al dente) a fuoco spento andiamo a mantecare il risotto con olio, e abbondate grana padano :).
- Per finire mettiamo in un piatto il risotto bello cremoso, sopra mettiamo il macinato croccante e gli asparagi!!.
- La chicca del piatto?? Un po’ di olio al limone 😊😊😊.
Servite il risotto con i finocchi ben caldo decorandolo in superficie. Il risotto con gli asparagi è un gran primo piatto, saporito e gustoso, in grado di soddisfare grandi e piccoli palati. Gli asparagi legano benissimo con con il riso Carnaroli o Vialone nano e, insieme, rendono questo piatto a base di riso un primo davvero raffinato! Lavate gli asparagi e tagliateli a pezzetti abbastanza piccoli tenendo da parte le punte. Fate soffriggere lo scalogno tritato in un filo di olio e quando si sarà dorato aggiungete gli asparagi (senza le punte) e.