Scottona con riduzione di vino rosso passito e insalatina di mela Granny Smith con sedano. Sito E-Commerce per la vendita di Bottiglie, Vasi Vetro, Bicchieri Piatti, Damigiane,Tappi. Con una struttura muscolare matura ma ancora non sottoposta a sforzi. Fantastica ricetta di Scottona con riduzione di vino rosso passito e insalatina di mela Granny Smith con sedano.
Fattore che contribuisce alla sua tipica.
Con una struttura muscolare matura ma ancora non sottoposta a sforzi.
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ingredienti per fare la Scottona con riduzione di vino rosso passito e insalatina di mela Granny Smith con sedano :
- preparalo 4 tagliate di scottona da gr.250 l'una.
- preparalo q.b erbe aromatiche fresche(rosmarino, timo, origano fresco).
- preparalo 250 ml. vino rosso passito.
- preparalo 2 cucchiaio aceto balsamico.
- preparalo 1 cucchiaino frumina o amido di mais.
- preparalo q.b pepe.
- preparalo Per l'insalatina:.
- preparalo 2 mele Granny Smith.
- preparalo 3 coste sedano.
- preparalo 8 foglioline di menta.
- preparalo q.b zenzero.
- preparalo 1 lime.
- preparalo q.b limone.
Con una struttura muscolare matura ma ancora non sottoposta a sforzi. Con una struttura muscolare matura ma ancora non sottoposta a sforzi. Visita l'articolo per saperne di più. Con una struttura muscolare matura ma ancora non sottoposta a sforzi.
fasi di cottura Scottona con riduzione di vino rosso passito e insalatina di mela Granny Smith con sedano
- Pulire con carta da cucina la tagliata. Poi ungerla d'olio e massaggiarla delicatamente per fare aderire pepe e un pizzico di sale. Mettere, possibilmente sotto vuoto, con le erbe aromatiche (o con pellicola) e lasciare insaporire per qualche ora..
- In una padella fare ridurre il vino a fuoco moderato. Dopo qualche istante che è sul fuoco, aggiungere la frumina sciolta nell'aceto balsamico. Fare ridurre il tutto (deve rimanere un quinto)..
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- Dopo aver tolto la carne dal frigo un paio di ore prima, in una padella calda antiaderente, senza aggiunta di grassi, mettete la tagliata (avendo cura di aver tolto le erbe) e a fuoco vivace cominciate la cottura da una parte (senza muovere la carne!). La carne deve cuocere circa 3 min. per parte (dipende dallo spessore).Se volete un risultato ottimo deve essere scottata all'esterno, ma al sangue all'interno..
- Per l'insalatina: sbucciare le mele intere e cospargerle con un po' di succo di limone per evitare un eccessiva ossidazione. Grattugiare le mele e incorporarvi il sedano tagliato a dadini, lo zenzero grattugiato, la menta tritata e il succo di lime. Mischiare il tutto con un filo d'olio. Aggiustare di sale..
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