Gnocco fritto a modo mio. Perfetto accompagnato con salumi ma anche in versione dolce! The gnocco fritto (Italian pronunciation: [ˈɲɔkko ˈfritto]) or crescentina (pronounced [kreʃʃenˈtiːna]) is a bread in Italian cuisine from the Emilia region of Italy, prepared using flour, water and lard as primary ingredients. Cracklings are sometimes used in its preparation as well.
Il mio Saper Fare di Marisa.
Tornando al gnocco fritto, questa è la mia versione, ovvero quello che ho imparato a fare dalle nonne, senza lievito o se volete al massimo una puntina di quello istantaneo per torte salate, steso non troppo fine e fritto in olio di arachide (qui ho cambiato le usanze), in casa non è proprio possibile friggere.
Gnocco Fritto - a typical dish from Emilia Romagna, perfect with cold meats and cheeses.
ingredienti per fare la Gnocco fritto a modo mio :
- preparalo 500 gr farina.
- preparalo 100 ml panna per cucina.
- preparalo 250 ml latte intero.
- preparalo 1 noce di burro.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Olio per friggere.
It is "foodie heaven" and I cannot recommend it enough for a taste of amazing Italian food. Gnocco fritto is a delicious "fried dough" that is always served with cold meats and cheeses. Il gnocco fritto (in emiliano centrale: gnocc frett, gnocc, gnoch frétt, gnoc frètt oppure 'l gnoc; gnoc fritt nel dialetto della bassa emiliana) è un prodotto agroalimentare tradizionale tipico delle province di Modena e Reggio Emilia. Il gnocco fritto è una squisita specialità emiliana, in particolar modo delle province di Modena e Reggio Emilia.
fasi di cottura Gnocco fritto a modo mio
- Mescolare la farina con il sale. Aggiungere la panna,il burro fuso ed il latte.
- Impastare bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciare riposare un paio di ore..
- Tirare l'impasto non troppo sottile e ricavare tanti rombi. Io uso la macchina e lo tiro sul 4. Nel frattempo scaldare l'olio.
- Appena l'olio è bello caldo friggere e servire il gnocco accompagnato da salumi e formaggi.
Un semplice impasto, a base di acqua e farina, si trasforma in quello che è un vero e proprio caposaldo della gastronomia locale; si consuma in ogni occasione accompagnato da salumi e. Gli gnocchi fritti vengono poi serviti con una tagliata di salumi misti e formaggi ed il modo migliore per mangiarli è proprio tagliarli a metà e farcirci con i salumi. Ad esempio, a Parma viene chiamato torta fritta, a Bologna crescentina fritta, a Piacenza chisulén (italianizzato in chisolino), a Ferrara pinzino. Gnocco fritto emiliano. di Giulia - Ricette della Nonna in Antipasti. Lo gnocco fritto è un antipasto tipico dell'Emilia Romagna: a Modena e a Reggio Emilia viene chiamato gnoc frìt, a Parma torta fritta, a Ferrara pinzino, mentre a Bologna viene denominato crescentina.