Tortino di verza e salsiccia. Ricoprire con la verza e infine con le patate. Tortino di funghi e patate con crostini alla salsiccia. Verza e salsiccia è un secondo piatto di tradizione contadina.
Bagnate la verdura con il vino e fatelo sfumare.
Preparazione Tortino di zucca e salsiccia.
In questa guida ci occuperemo della verza, una pianta appartenente alla grande famiglia delle crucifere, dotata di proprietà decongestionanti, antinfiammatorie, analgesiche ed antisettiche.
ingredienti per fare la Tortino di verza e salsiccia :
- preparalo 600 gr verza.
- preparalo 400 gr salsiccia.
- preparalo 4 uova.
- preparalo 50 gr formaggio grattugiato.
- preparalo 1 manciata di pane grattugiato.
- preparalo Aglio 1 spicchio in camicia.
- preparalo q.b Olio.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
- preparalo a piacere Peperoncino.
- preparalo Sale.
- preparalo Brodo vegetale.
- preparalo 1 foglia alloro.
- preparalo 1/2 bicchiere latte.
- preparalo Prezzemolo tritato.
Vedremo assieme come preparare uno sformato di verza e patate, capace di apportare numerosi nutrienti alla propria. La ricetta del tortino di indivia e salsiccia di oggi vi permetterà di portare sulla tavola insieme alla carne, una verdura di stagione molto apprezzata che in questa sorta di tarte tatin è eccezionale. Di torte salate ce ne sono migliaia ed il numero è ovvio che sia così alto perchè le combinazioni di ingredienti. La salsiccia scottata in padella, unita al parmigiano, all'uovo e al pan grattato creano un composto compatto e saporito che con l'aggiunta di scamorza diventa un ripieno davvero molto appetitoso; tutto avvolto in una foglia di verza sbollentata in acqua.
passi da compiere Tortino di verza e salsiccia
- Preparate il brodo vegetale con sedano carota e cipolla e 1,5 litri d'acqua. Cuocete per 1 ora e mettetelo da parte..
- In una pentola fate rosolare l'olio l'aglio, il peperoncino e l'alloro. Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzi e rosolate..
- Unite il vino e fate evaporare..
- Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline la verza..
- Quando il vino sarà evaporato aggiungete la verza. Mescolate e insaporite per 5/10 minuti rimestando di tanto in tanto..
- A questo punto aggiungete il brodo e coprite a filo la verza e coprite con il coperchio. Portate a cottura ci vorrà una mezz'ora. Comunque controllate..
- Accendete il forno a 180° grill.In una coppa rompete le uova e aggiungete il formaggio,il pane grattugiato,il latte,il prezzemolo e un pz di sale.sbattete come se fosse una frittata..
- Quando la verza sarà cotta e il suo brodo quasi asciugato,travasate tutto in una pirofila e versate la frittata di uova..
- Mettete la pirofila in forno e finite di cuocere il tortino raggiungendo il leggera doratura. Deve rimanere leggermente umido..
- Lasciate intiepidire e servite..
Colorato, semplice, profumato è un'ottima variante. Mix di antipasti: millefoglie con verza e salsiccia ristretta e tortino patate e pancetta - Picture of Vimini Ristorantino, Faenza. Lavate la verza, sgocciolatela e tagliatela a listerelle. Unite la salsiccia, tagliata a tocchi. Mescolate al tutto il riso e fatelo insaporire bene nel fondo.