Fagottini integrali con la verza.
ingredienti per fare la Fagottini integrali con la verza :
- preparalo 500 g Farina di farro integrale.
- preparalo 100 g Burro.
- preparalo Acqua calda qb per impastare.
- preparalo 25 g Lievito di birra.
- preparalo 1 Verza.
- preparalo qb Pepe nero.
- preparalo Cipolla 1 piccola.
- preparalo 1 Uovo.
- preparalo qb Sale fino.
- preparalo qb Olio extravergine d'oliva.
- preparalo 1 cucchiaio Zucchero.
- preparalo qb Noce moscata.
fasi di cottura Fagottini integrali con la verza
- Preparazione del impasto :fate sciogliere il lievito di birra nel acqua calda, lo zucchero e aggiungete alla farina insieme al burro sciolto, un pizzico di sale e impastate. Coprite con un pano inumidito e far lievitare l'impasto per al meno due ore..
- Nel frattempo preparate la farcitura :tagliate la verza a giulien e fatela appassire con un po' d'olio extravergine d'oliva, un pizzico sale, la noce moscata e abbondante pepe nero. Fate cuocere per 15-20 minuti circa e mettete da parte a raffreddare..
- Prendiamo l'impasto e dividiamo il panetto in 8 parti formando delle palle. Stendete con il mattarello ogni palla fino ad ottenere un disco non troppo sottile. Farcite ciascuno con della verza e chiudete i bordi della pasta per formare dei piccoli fagottini..
- .
- Disponete i fagottini su di una teglia rivestita da carta forno e spennellateli con l'uovo sbattuto..
- Far lievitare i fagottini per mezz'ora circa prima di infornare. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa finché non saranno ben dorati. Servire caldi e a piacere spennellate con del miele..