Verza con carne di maiale in casseruola.
ingredienti per fare la Verza con carne di maiale in casseruola :
- preparalo 500 g carne di coppa (carne grassa).
- preparalo 500 g verza già pulita.
- preparalo 1 litro brodo di carne o vegetale.
- preparalo 1 cipolla media.
- preparalo 1 spicchio d’aglio.
- preparalo mezzo bicchiere di vino rosso.
- preparalo 4-5 cucchiai salsa di pomodoro.
- preparalo q.b sale, pepe.
- preparalo q.b prezzemolo.
procedura di cottura Verza con carne di maiale in casseruola
- Iniziate a rosolare l'aglio con 2-3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva nella casseruola..
- Quando l'olio sarà aromatizzato, togliete l'aglio e aggiungete la cipolla tritata sottilmente. Lasciare la cipolla a rosolare fino a doratura..
- A questo punto aggiungete la carne. Mescolate continuamente..
- Quando il fondo della casseruola sarà asciutto versate il vino rroso e alzate la fiamma..
- Il vino deve evaporare del tutto. Dopodiché abbassate la fiamma e aggiungete 4 - 5 cucchiai di salsa di pomodoro e lasciare cuocere per pochi min (2-3 min)..
- Aggiungete nella casseruola 750 ml di brodo e portare a bollore..
- Continuate la cottura per 30 min in fuoco medio..
- È rimasto un bicchiere di brodo che servirà più tardi..
- Intanto tagliate le foglie dure della verza e eliminate il torsolo. Lavatela e tagliatela in striscioline spese..
- Dopo i 30 min assaggiate la carne. Se è cotto aggiungete la verza preparata in precedenza e mescolate continuamente perché si deve appassire. Verza lascerà un po' di acqua..
- A questo punto aggiungete un po' di brodo rimasto e cuocete ancora per 15 min..
- A me la verza piace al dente..
- Se a voi non piace cosi, continuate a cuocere anche per pochi min. Salate, pepate e lasciare cuocere ancora per un min..
- Servitela ben calda con foglie di prezzemolo tritato..