Fagottino di verza al pistacchio di @carlalacontessina_. Morbidi, gustosi e aromatici i fagottini di verza al tartufo sono davvero un perfetto contorno: scopri come realizzarli con la ricetta di Sale&Pepe. Verza e tartufo sono una coppia perfetta per un secondo piatto ricco di sapore. Fagottini [faɡotˈtiːni] (Italian: little bundles) is a form of pasta.
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle.
Lasciate raffreddare la verza e tagliate salame e formaggio a pezzetti.
Mettete al centro di ogni disco, un cucchiaio di verza, salame e formaggio.
ingredienti per fare la Fagottino di verza al pistacchio di @carlalacontessina_ :
- preparalo 4 foglie verza.
- preparalo 150 gr carne macinata mista.
- preparalo 1 uovo intero.
- preparalo q.b Sale e pepe.
- preparalo 50 gr parmigiano grattugiato.
- preparalo 2 cucchiai pangrattato al mais.
- preparalo 100 gr parmigiano grattugiato.
- preparalo 50 ml latte intero.
- preparalo 2 cucchiaini Granella di pistacchio.
Scottare le foglie di verza in acqua bollente salata per qualche minuto, poi passarle nell'acqua fredda, scolarle e metterle ad asciugare su un canovaccio. Con questo composto, farcire le foglie di verza, dopo aver tolto loro la costola centrale, più dura. Le foglie di verza, una volta scottate in acqua per pochi minuti, andranno farcite con un mix di carne macinata, pane ammollato e parmigiano grattugiato (o pecorino romano) e proseguiranno la loro cottura in forno. Mondate la verza scartando le due foglie esterne staccate delicatamente le altre incidendole all'attaccatura del gambo (riservate il cuore della verza per preparare una minestra o un risotto).
fasi di cottura Fagottino di verza al pistacchio di @carlalacontessina_
- Ho sbollentato le foglie di verza per 7/8 minuti in acqua salata; le ho scolate bene e inserite, una alla volta, nei pirottini di ceramica unti con un po’ di olio evo..
- Ho preso la carne macinata e, in una ciotola, ho aggiunto l’uovo, il pangrattato, latte, parmigiano, sale e pepe. Ho preso piccole parti dell’impasto e le ho adagiate sopra alle verze, nei pirottini, chiudendo bene i lembi della verza. Ho aggiunto un po’ di olio e infornato per circa 10 minuti a 190 gradi..
- In una padella ho aggiunto un po’ di olio, parmigiano, il latte e, a fuoco moderato, ho realizzato una salsa fluida, mescolando..
- Ho tolto i pirottini dal forno, capovolto i saccottini di verza su quattro piatti, lasciando “cadere” sopra la salsa al parmigiano; ho guarnito con granella di pistacchio e pangrattato al mais. Pronti!☺️.
La verza al forno è un contorno vegetariano, facile e veloce nella preparazione, dal gusto forte ma non pesante. Potete trasformarlo in un piatto unico abbondando con le dosi e aggiungendo anche della. I fagottini di verza e patate sono un gustoso contorno di sicuro successo da servire appena sfornati. Eliminate la parte più dura della venatura centrale delle foglie di verza. Quindi sbucciate le patate dopo averle scolate e schiacciatele finché non otterrete una purea.