Torta salata con cime di rapa, tonno e pinoli. Torta salata vegana alle cime di rapa: semplicemente squisita. Preparazione della torta salata senza uova con cime di rapa. La preparazione della torta salata con tonno e parmigiano è davvero facile e richiede pochissimo tempo Stendete la pasta brisée in una grande teglia o dividetela in due parti per due teglie più piccole (come nel nostro caso), per preparare delle mini porzioni della torta salata con tonno e parmigiano. di Cucinare.it.
Torta salata di patate con cime di rapa e topinambur.
Scolatele e saltatele in padella qualche minuto con sale, olio e peperoncino per insaporirle.
Intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, salata a piacere, che servirà per lessare successivamente le cime di rapa.
ingredienti per fare la Torta salata con cime di rapa, tonno e pinoli :
- preparalo 300 g farina di farro semintegrale.
- preparalo 120 ml acqua fredda.
- preparalo 60 ml olio di semi di girasole o extravergine d'oliva.
- preparalo 2 pizzichi sale.
- preparalo 1 pizzico bicarbonato.
- preparalo 1 cucchiaio aceto.
- preparalo 300 g cime di rapa lessate.
- preparalo 2 pomodori secchi.
- preparalo 2 filetti acciughe sott'olio.
- preparalo 1 cucchiaino capperi sott'aceto.
- preparalo 1 pizzico peperoncino.
- preparalo 1 cucchiaio olio.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 2 scatolette di tonno sott'olio da 60 g.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 15 g pinoli.
Sbollentate le cime di rapa in abbondante acqua non salata per circa dieci minuti fino a che sia le foglie, sia i gambi non risulteranno teneri. Bucherellate la superficie della vostra torta salata con i rebbi di una forchetta (questo servirà a fare uscire l'umidità delle verdure durante la cottura in forno). La torta salata è un piatto jolly in cucina. Infatti può essere servito come sostanzioso secondo piatto oppure come sfizioso antipasto.
fasi di cottura Torta salata con cime di rapa, tonno e pinoli
- Per la pasta, mescolare in una ciotola la farina, il bicarbonato, il sale, l’aceto, l’olio e l’acqua (aggiungerla poco alla volta, la quantità può cambiare a seconda del tipo di farina). Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e porre la palla d’impasto in frigo per un’ora..
- Nel frattempo preparare il ripieno. Tagliare le cime di rapa lessate, a pezzetti piccoli. Reidratare i pomodori secchi in acqua, poi tagliarli a pezzetti. Scaldare l’olio in una padella con lo spicchio d’aglio e il peperoncino. Aggiungere i capperi, i filetti di acciuga scolati dall’olio, i pomodori secchi e i pinoli. Unire infine le cime di rapa e lasciar insaporire per qualche minuto. Aggiungere il tonno sgocciolato e mescolare, il ripieno è pronto..
- Stendere i due terzi dell’impasto, con l’aiuto di un foglio di carta da forno e posizionarlo in una teglia. Versare il ripieno, poi stendere il resto dell’impasto e metterlo sopra il ripieno. Spennellare la superficie della torta con l’uovo e cuocere a 180 gradi per 30-35 minuti..
Nel frattempo lessate i tortelli in acqua bollente e salata, scolateli e fateli saltare in padella con le cime di rapa. Impiattate, cospargete con il pecorino grattugiato e servite. Pulite le Cime di Rapa, eliminando le foglie brutte ed i gambi duri. Immergete in una pentola con acqua fredda salata le foglie e le cimette, quindi Aggiungete i Pinoli, sciogliete le Acciughe aggiungendo un po' di acqua di cottura. Non solo piatti ricchi e calorici: per mantenersi leggeri basta lessare le cime in acqua salata.