Baccalà mantecato su crostini di pane di toscano. Il baccalà mantecato si prepara con lo stoccafisso, cioè un merluzzo artico di origine norvegese che viene conservato tramite essicazione con aria Il baccalà mantecato alla veneziana è una ricetta davvero gustosa, che può essere servita come antipasto, se spalmato su crostini di pane o polenta. A recipe for baccalà mantecato, the traditional Venetian dish made from salt cod. Serve it with toasted bread or grilled polenta for a memorable starter.
Disponete il baccalà mantecato sui crostini di mais, guarnite con altro prezzemolo e con i filetti di alici arrotolati e servite subito.
Il baccalà mantecato è un classico della cucina regionale.
Noi ve lo proponiamo per il menù di Pasqua: preparate questi crostini, sarà una maniera davvero saporita per cominciare il pranzo!
ingredienti per fare la Baccalà mantecato su crostini di pane di toscano :
- preparalo 100 gr baccalà.
- preparalo 1 patata lessa.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 1/2 litro latte.
- preparalo Prezzemolo tritato.
- preparalo qualche fogliolina di maglionica (menta).
- preparalo q.b Olio.
- preparalo Sale.
I crostini tipici toscani sono chiamati anche "crostini neri" per il loro colore scuro. Se utilizzate invece il pane toscano oltre ad abbrustolirlo in forno potete anche bagnatelo con un po' di brodo prima di spalmarci il sugo dei crostini. Ricetta del Baccalà in Umido con Patate. Pane veloce fatto in casa: il segreto per ottenere una crosta croccante e saporita!
fasi di cottura Baccalà mantecato su crostini di pane di toscano
- Far cuocere il baccalà nel latte con lo spicchio di aglio per 20 minuti.
- Frullare il baccalà con la patata.
- Aggiungere aglio, sale q.b. Olio e frullare.
- Aggiungere prezzemolo e mentuccia e frullare nuovamente. Deve essere cremosa..
- Non avendo pane toscano ho usato pane di altamura. Far abbrustolire le fettine di pane. Farcire con la cremina e servire.
SayfalarDiğerMarkaMutfak/Yemek PişirmeChef in CamiciaVideolarBaccalà mantecato su crostino di pane. Il baccalà mantecato è un'emulsione cremosa tipica della cucina veneziana, preparata con stoccafisso e olio. Tale piatto è tradizionalmente servito sui cicheti dei bacari della città di Venezia. La ricetta viene chiamata baccalà montebianco da Pellegrino Artusi nel celebre ricettario La scienza in cucina e l'arte. Abbinato con la polenta è il piatto ideale.