Rotolo farcito con fettine sottili di petto di pollo. Farcite ogni fetta con una fettina di pancetta e un pezzetto di scamorza bianca, quindi arrotolate il pollo, rimboccando anche i lati della fetta, fino ad ottenere un involtino. Il petto di pollo impanato risulta asciutto e morbido, senz'altro uno dei modi più golosi per servirlo! Le Cotolette di pollo impanate sono una buona alternativa alla classica cotoletta di vitello o maiale, meglio conosciuta come Wienerschnitzel (dalle mie parti).
Esistono centinaia di ricette con il petto di pollo, ormai è difficile crearne una nuova, ma oggi ci sono riuscito alla grande!
Sottili fette di petto di pollo.
Sottilissime di pollo con ricotta e spinaci.
ingredienti per fare la Rotolo farcito con fettine sottili di petto di pollo :
- preparalo circa 24 fettine sottili di petto di pollo.
- preparalo spinaci circa 8 cubetti congelati poi strizzate,cotte e poco aglio in polvere.
- preparalo 6 fette mortadella.
- preparalo formaggio a fette o scamorza tagliata sottile circa 6 fette.
- preparalo q.b olio evo e sale.
- preparalo 1 cucchiaio succo di mezzo.
- preparalo 3 uova per la frittata.
- preparalo 1 cucchiaino erba cipollina,uno di maggiorana e uno di zenzero.
- preparalo sale e olio extra q.b. E poco burro.
- preparalo 2 cucchiai formaggio grana grattugiato.
Facile da trasportare, il rotolo di frittata può essere farcito con quello che più vi piace: noi vi proponiamo una versione light ma molto Mentre la frittata è in forno, cuocete le zucchine tagliate a fettine verticali passandole alla griglia. Tajine di pollo, la ricetta originale della cucina marocchina. Potete farcire le vostre fettine di petto di pollo con le zucchine grigliate alla piastra e la menta e poi aggiungere un formaggio dal sapore deciso come un pepato fresco o un caciocavallo. Cercate di non usare delle fette di petto di pollo troppo spesse perché altrimenti si rischia.
passi da compiere Rotolo farcito con fettine sottili di petto di pollo
- Scongelare i cubetti di spinaci poi strizzarli,per eliminare il liquido in eccesso, cuocerle in padella con poco burro,formaggio grana e poco sale e un pizzico di aglio in plvere e lasciare intiepidire su un piatto..
- Sbattere le uova e aggiungere 2 cucchiai di formaggio grana,gli aromi, 1 cucchiaio di succo di limone e salare q.b. (Il succo di limone serve per eliminare l'odore di freschino che tutte le uova hanno)..
- In un pentolino con un filo d'olio fate una frittata abbastanza spessa e tenete da parte. Su un grande tagliere stendere le fette sottili di petto di pollo, sormontandole di circa 1 centimetro su entrambi i lati,(in lunghezza e larghezza),affinché arrotolandole stiano unite. A fine stesura si otterrà uno strato di fette sormontate di una lunghezza d circa cm. 50 e larghezza di cm. 30..
- Ora iniziamo la farcitura mettendo prima le fette di mortadella,coprendo interamente la carne, (tenendole leggermente all’ interno dai bordi perimetrali); poi aggiungete la frittata al centro della carne e sopra su tutta la superficie uno strato di spinaci e per finire le fettine di formaggio sempre su tutta la superficie..
- Importante tenere le farciture a circa 3 centimetri dai bordi perimetrali per poterli poi chiudere bene-.
- Chiudere verso l'interno i bordi liberi della carne su entrambi i lati più lunghi e iniziate a rotolare dal lato più corto verso il lato opposto e alla fine pressate leggermente le ultime fettine sul rotolo di carne in modo che si appiccichino bene sul rotolone..
- Legatelo con filo bianco per alimenti in più parti senza stringere in modo che le fettine non si aprano durante la cottura. Salare leggermente il rotolone, poi metterlo in una pentola con un filo d’olio e un mestolo di brodo,coprite e cuocete a fuoco dolce,girandolo su tutto il perimetro e cuocete circa 20,affinché si rosoli leggermente..
- Lasciate intiepidire fuori dal tegame,affinché si possa affettare meglio.Prima di servire allungate il sugo con poca acqua e poco olio e riscaldate bene,poi affettate il rotolone,servite ed aggiungete il suo sugo su ogni fettina..
- Si accompagna con patate arrosto,o insalata o purè di patate o finocchio sia cotto che crudo, piselli in padella..
I petti di pollo in padella, avvolti nel prosciutto crudo e profumati al Marsala sono facili da preparare, sfiziosi da gustare e buoni anche il giorno dopo. Aggiungete i petti di pollo avvolti nel prosciutto girandoli quando saranno ben dorati da un lato. Salate, pepate e fumate con il Marsala, avendo cura. Nel frattempo lavare e pulire le patate, la cipolla e i pomodori. Tagliare le patate a fette sottili, la cipolla a fette di circa ½ cm di spessore e i pomodori a metà nel senso della lunghezza.