Crespelle con besciamella agli spinaci. Le crespelle ricotta e spinaci sono delle semplici ma gustose crepes ripiene, salate ovviamente. Ricotta e spinaci sono un abbinamento già consolidato, perfetto per i cannelloni ma anche per una torta salata. Quella che vi propongo oggi è invece la ricetta ideale per un antipasto o un primo piatto gustoso, magari da portare in tavola anche quando si hanno degli ospiti!
Gli spinaci ricchi con besciamella sono un contorno molto gustoso e consistente, ideale per accompagnare secondi.
Varianti: Le crespelle agli spinaci e ricotta sono un ottimo piatto per le feste o per quelle domeniche in famiglia in cui non si ha voglia della solita pasta al forno ma si desidera sorprendere gli ospiti con qualcosa di diverso.
L'aspetto più appetitoso di questa pietanza sta tutto nella consistenza morbida della pastella, che abbinata a quella della ricotta e alla delicata besciamella.
ingredienti per fare la Crespelle con besciamella agli spinaci :
- preparalo Per le crespelle (ricetta di Serena Delfi).
- preparalo 4 uova.
- preparalo 4 cucchiai farina.
- preparalo 400 ml latte.
- preparalo Q.b. sale.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 200 g ricotta.
- preparalo 400 g sugo di pomodoro.
- preparalo 100 g funghi trifolati.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo Q.b. origano.
- preparalo 1 cucchiaio olio evo.
- preparalo Q.b basilico.
- preparalo Q.b. sale e pepe.
- preparalo Per la besciamella di spinaci.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 50 g farina.
- preparalo 50 g burro.
- preparalo 70 g spinaci lessati.
- preparalo Q.b. noce moscata.
- preparalo Q.b. sale.
- preparalo Spolverata di grana per la cottura.
Le crespelle verdi con spinaci e besciamella sono soffici, gustose e anche belle da servire a tavola. Sono a base di uova, latte, farina e spinaci lessi, semplici da realizzare si preparano in breve tempo. Si possono farcire in mille modi, con funghi, formaggi e verdure varie. Stai cercando ricette per Crepes salate con spinaci e besciamella?
passi da compiere Crespelle con besciamella agli spinaci
- Portate sul fuoco una padella con il cucchiaio di olio evo e lo scalogno tritato. Lasciate imbiondire poi unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, origano e fate cuocere per circa 10 minuti. Proseguite la cottura per altri 10 minuti ed unite i funghi e la ricotta e lasciate insaporire. Una volta cotto lasciate raffreddare..
- Per le crespelle. In una ciotola sbattete le uova ed aggiungete la farina setacciata ed un pizzico di sale. Versate il latte, mescolate bene. Portate sul fuoco una padella antiaderente e cucinate le crespelle..
- Per la besciamella di spinaci. Strizzate bene gli spinaci lessati e metteteli nel mixer con il latte, frullando bene tutto. Nella casseruola fate sciogliere il burro e poca alla volta, aggiungete a pioggia, la farina setacciata, girando subito con una frusta, per non far formare grumi. Cucinate la besciamella, fino a che sarà ristretta..
- Farcite le crespelle con il sugo al pomodoro, ricotta e funghi. Piegate la crespella e formate la "pezzuola" Formate un letto con la besciamella di spinaci e adagiate sopra le crespelle. Coprite tutto con la besciamella restante, spolverate di grana. Infornate a 180° per circa 20/25 minuti..
- Sfornate e servite calde! Ho fatto due versioni! Crespelle-pasticcio, con ragù e besciamella dentro e fuori!.
Le crespelle agli spinaci sono un primo piatto molto semplice da preparare e adatto anche a commensali vegetariani e vegani. Per evitare di rompere le crespelle, verificate sempre che siano ben cotte prima di rigirarle, spostandole leggermente con i polpastrelli. Se dovessero essere poco cotte, nel momento in cui le rigirate, potrebbero infatti spezzarsi. Le Crepes di ricotta e spinaci sono un piatto unico davvero gustoso, ideale per il pranzo della domenica in famiglia o una cena tra amici. La ricetta è semplice e veloce da realizzare e il risultato garantito: non vi resta che provare.