Torta di compleanno chantilly e fragole. La torta di compleanno con crema chantilly e fragole è un tipo di torta che mi piace preparare per i compleanni. Dai sapori molto primaverili, è perfetta anche per terminare una cena con amici. Per prepararla avrete bisogno di una base di pan di Spagna, che potete acquistare oppure prepararlo con la mia ricetta, della crema chantilly e di.
Sofficissima, golosa, fresca, perfetta per la primavera e l'estate, come torta di compleanno o una cena con amici e parenti.
La torta chantilly è un dolce maestoso e scenografico, perfetto per tutte le occasioni speciali.
Una delle torte di compleanno per antonomasia, realizzata con un soffice pan di Spagna, una spumosa crema chantilly e della vellutata crema pasticcera.
ingredienti per fare la Torta di compleanno chantilly e fragole :
- preparalo Per il Pan di Spagna (diametro stampo 26 cm):.
- preparalo 5 uova grandi a temperatura ambiente.
- preparalo 150 g farina 00.
- preparalo 100 g amido di frumento.
- preparalo 200 zucchero semolato.
- preparalo 1 cucchiaino essenza di vaniglia.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 8 g lievito per dolci (mezza bustina).
- preparalo Per la crema pasticcera:.
- preparalo 7 uova grandi.
- preparalo 875 ml latte p.s.
- preparalo 157 g zucchero semolato.
- preparalo 81 g amido di mais.
- preparalo 2 bustine vanillina + 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (oppure 4 bustine vanillina).
- preparalo Per la farcia, la bagna e la decorazione:.
- preparalo 450 g fragole.
- preparalo 500 ml panna da montare zuccherata.
- preparalo 1 limone, succo.
- preparalo 3 cucchiai zucchero semolato.
- preparalo 100 g cioccolato fondente 50%.
- preparalo q.b Acqua.
- preparalo 25 g burro (per lo stampo).
- preparalo Utensili da cucina.
- preparalo Ciotole, bilancia da cucina, spatola in silicone, sbattitore elettrico, frusta, colino, coltello pane, stampo a cerniera da 26 cm, siringa per dolci, spatola piatta, carta da forno e pellicola.
Per la bagna abbiamo scelto di utilizzare il maraschino, un liquore delicato che donerà al dolce il giusto aroma, ma sostituendolo con della. Fantastica ricetta di Torta di compleanno chantilly e fragole. È la prima volta che realizzo una torta di compleanno. Quest'anno il compleanno di mia madre ricade in questo periodo di quarantena e ne ho approfittato per farle una sorpresa, devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente e. Torta di Fragole e Chantilly - Strawberries and Chantilly Cake by Bravobob.
procedura di cottura Torta di compleanno chantilly e fragole
- Imburrare lo stampo a cerniera (diametro 26 cm) e foderarlo con la carta da forno. Per il fondo ho chiuso la carta dentro lo stampo e ritagliato l'eccesso, per i bordi ho tagliato una striscia di carta da forno più alta dello stampo e per la lunghezza ho usato la formula diametro per 3.14.
- Dividere i tuorli dagli albumi, aggiungere agli albumi un pizzico di sale e montare a neve fermissima aggiungendo poco per volta 1/3 dello zucchero semolato per il Pan di Spagna. Porre in frigo. Aggiungere i rimanenti 2/3 di zucchero ai tuorli e lavorare con le fruste per 15 minuti. Aggiungere poco per volta farina e amido di frumento setacciati e gli albumi utilizzando la frusta con movimento dal basso verso l'alto. Aggiungere 8 g di lievito per dolci e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia..
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 35 minuti. Dopo la cottura aspettare 10 minuti prima di aprire il forno e altri 15 minuti prima di sformare il Pan di Spagna. Nel frattempo preparare le fragole per la farcia. Tagliare a pezzettini 350 g di fragole e condire con 2 cucchiai di zucchero semolato e il succo di un limone passato al colino. Lasciare macerare per almeno un' ora..
- Preparare la crema pasticcera per la chantilly. Porre il latte aromatizzato con la vanillina in polvere in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa. In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l'amido di mais, sempre mescolando con la frusta. Quando il latte sobbolle, trasferirlo nella ciotola e mescolare.Versare il composto ottenuto nel pentolino e rimettere sul fuoco a fiamma bassa, mescolare con le fruste fino all'addensamento. Aggiungere un cucchiaino di essenza di vaniglia..
- Trasferire la crema pasticcera in una ciotola e coprire con carta pellicola per evitare che si formi una patina superficiale durante il raffreddamento. La pellicola deve stare a contatto con la crema. Montare a neve la panna da cucina. Riprendere con le fruste elettriche la crema pasticcera e unirvi 1/4 della panna montata per realizzare la crema chantilly..
- Rifilare la parte superiore del Pan di Spagna, capovolgerlo e tagliarlo in tre parti con l'aiuto di un coltello grande per il pane. Lasciare ulteriormente raffreddare..
- Filtrare il succo delle fragole con il colino, aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato e 5 cucchiai di acqua minerale. Porre sul fuoco a fiamma bassa e lasciare sobbollire. Porre in frigo a raffreddare..
- Porre il Pan di Spagna su un piatto da portata e iniziare ad assemblare gli strati. Bagnare il pan di Spagna con lo sciroppo di fragole, porre uno strato di crema con l'aiuto di una siringa per dolci senza beccuccio. Aggiungere metà delle fragole e sovrapporre con lo strato successivo..
- Con l'aiuto di una spatola piatta stendere la panna sulla superficie esterna della torta e decorarla con ciuffetti di panna..
- Sminuzzare il cioccolato fondente con il coltello e porre in pentolino con 4 cucchiai di acqua minerale. Lasciare sciogliere a fiamma bassa e riempire la siringa per dolci con il cioccolato fuso..
- Finire di decorare la torta con le rimanenti fragole e il cioccolato fuso, realizzando anche la scritta centrale. Porre in frigo e consumare il giorno successivo alla preparazione..
La torta di fragole e crema chantilly è un classico della pasticceria. Un dolce fresco e cremoso, a base di pan di spagna e crema chantilly alle fragole. Ho poi bagnato il pan di spagna con il succo delle fragole. Una torta che sa di primavera, fresca e golosa, farcita con una delicata Crema chantilly e decorata con fragole a pezzetti. Ideale per festeggiare un'occasione speciale o da servire dopo i pasti.