Torta tenerina. Solo quando il cioccolato sarà già sciolto, ma non. La torta tenerina è una specialità della città di Ferrara, che sembra sia stata realizzata la prima volta agli inizi del Novecento in onore della Regina del Montenegro, moglie di Vittorio Emanuele III. È un dolce senza lievito, che si prepara con pochi ingredienti - cioccolato fondente, burro, zucchero, uova e pochissima farina - e ha una consistenza particolare. La Torta Tenerina is a low-rise cake that is very moist in the middle, it is made without baking powder, with very little flour and lots of dark melted chocolate.
Con qué acompañar la torta tenerina.
Este sabrosísimo pastel de chocolate sin gluten se devora por sí solo, aunque tampoco le iría nada mal acompañarlo con una bola de helado de vainilla.
Melt the dark chocolate with the butter in a bain-marie.
ingredienti per fare la Torta tenerina :
- preparalo 200 g cioccolato fondente.
- preparalo 100 g burro.
- preparalo 150 g zucchero.
- preparalo 60 g farina.
- preparalo 4 uova.
Torta Tenerina (Tenerina Cake) is a chocolate cake typical of the city of Ferrara (Emilia Romagna region), also called "Torta Taclenta", in the dialect of Ferrara, because the dough remains a bit sticky. It is a chocolate cake without yeast, which outside fragments easily, but remains soft and melted inside, and that will amaze you with its delicacy. Tenerina (pron. teh-nay-ree-nuh) is the most traditional chocolate pie in Emilia-Romagna and it's typical of the town of Ferrara along with Cappellacci di zucca (egg pasta filled with butternut squash), Salama da sugo (boiled red wine cured salami) and its famous bread. This flourless chocolate cake has been melting the hearts of Italians for over a century.
passi da compiere Torta tenerina
- Sciogliere il cioccolato tagliato a pezzetti e il burro a bagnomaria.
- Montare gli albumi a neve con metà dello zucchero e poi i tuorli con lo zucchero restante.
- Tenendo in azione le fruste elettriche, versare a filo nei tuorli sbattuti il cioccolato intiepidito.
- Mescolando dall'alto al basso con un mestolo, aggiungere un po' per volta gli albumi montati a neve e la farina setacciata.
- Imburrare una teglia di 24cm e versare il composto..
- Infornare nel forno statico a 175° per 35 minuti. A fine cottura spolverare con zucchero a velo..
You can find Torta Tenerina in restaurants and bakeries in Ferrara and the entire Emilia-Romagna region, but also across the country as this. Iniziamo la giornata con dolcezza e con la torta al cioccolato più facile del mondo! la TORTA TENERINA. Per gustare un'ottima tenerina sicuramente dobbiamo andare verso l'Emilia Romagna, piu precisamente a Ferrara. Questo dolce al cioccolato, nasce da una storia d'amore quella del re d'Italia Vittorio Emanuele III e di Elena Petrovich del Montenegro, sua sposa. Just east of Bologna, Italy, the walled city of Ferrara is known for la torta tenerina, a kind of chocolate cake with an almost creamy interior and a thin, crisp crust It's a simple confection, and even still, it's said that every baker and home cook has his or her own recipe This version comes from Eleonora Masiero and Ennio Occhiali at Cusina e Butega, a combination bakery and restaurant.