Torta tenerina fatta con il simile bimby.
ingredienti per fare la Torta tenerina fatta con il simile bimby :
- preparalo 4 uova.
- preparalo 200 gr cioccolato fondente.
- preparalo 200 gr zucchero.
- preparalo 200 gr burro ammorbidito.
- preparalo 100 gr farina 00.
- preparalo sale.
procedura di cottura Torta tenerina fatta con il simile bimby
- Ho separato i tuorli dagli albumi e ho inserito questi ultimi nel cuco col pizzico di sale, accessorio per montare. La pentola del Companion, il coperchio e la farfalla devono essere asciutti e ben sgrassati, in modo che gli albumi montino senza problemi. Ho montato gli albumi a vel 7 per 7 minuti senza tappino. Ho messo gli albumi montati in frigo..
- Ho lavato la pentola e la farfalla e le ho asciugate. Ho inserito il cioccolato a pezzetti..
- Ho sciolto il cioccolato a vel 3, 40° per 10-15 minuti. Se avete fretta usate il microonde, ma non alzate la temperatura del cuco, è importante che il cioccolato si sciolga lentamente e a bassa temperatura..
- Ho aggiunto il burro (che deve essere morbidissimo) a cucchiaiate dal coperchio mentre il cuco mescolava a vel 4 per circa un paio di minuti..
- Nel frattempo, dato che ho usato zucchero di canna, l'ho mescolato con i tuorli in una ciotola. Se si usa zucchero bianco non è strettamente necessario, ma io dovevo sciogliere almeno parzialmente lo zucchero di canna..
- Il mix di cioccolato e burro..
- Ho aggiunto il mix di tuorli e zucchero..
- Ho mescolato a vel 6 per 2 minuti..
- Ho aggiunto a cucchiaiate la farina setacciata, mescolando a vel 4 per circa 1 minuto..
- Ho preparato una tortiera apribile da 22cm foderandola con carta da forno e ho preriscaldato il forno a 180° in modalità statica..
- Ho aggiunto gli albumi montati a cucchiaiate mentre il cuco mescolava a vel 3 per circa 2 minuti..
- Ho trasferito il composto nella tortiera il più delicatamente possibile..
- Ho infornato la torta al secondo livello..
- Cuocere per 30 minuti.