Spezzatino Patate e Carciofi Sardi. I culurgiones di patate viola sono una variante dei tradizionali ravioli sardi a forma di spiga, conditi con gustosi carciofi saltati in padella. Spezzatino carciofi e patate un secondo piatto delizioso e semplice da preparare,una ricetta sublime che vi farà fare un figurone! Un idea deliziosa da servire per la cena e adatto anche al pranzo della domenica.
Quello tra carciofi e patate è un abbinamento molto apprezzato in tutta Italia: ottimo sia come contorno, sia come secondo piatto a sé stante.
La ricetta che proponiamo è appunto quella sarda, peraltro praticamente uguale a quella calabrese: le differenze sono minime, dovute essenzialmente.
Per preparare lo spezzatino di vitello con patate partite con il soffritto.
ingredienti per fare la Spezzatino Patate e Carciofi Sardi :
- preparalo 400 g spezzatino.
- preparalo 3 carciofi sardi.
- preparalo 2 o 3 Patate.
- preparalo 1 costola di Sedano.
- preparalo Mezza Cipolla.
- preparalo 1 Carota.
- preparalo olio.
- preparalo Sale.
Mondate il sedano, la carota e la cipolla. Tritateli finemente e fateli appassire in una padella insieme ad un filo di extravergine. Contemporaneamente in una casseruola con un cucchiaio d'olio e la noce di burro rosolate la carne a. Home SALATISECONDI PIATTI Spezzatino di manzo con carciofi e patate.
passi da compiere Spezzatino Patate e Carciofi Sardi
- Tagliare la carne a bocconcini..
- Tagliare la cipolla, carota e sedano..
- Mettere in una padella l'olio la carota, cipolla e sedano tritati e far soffriggere.
- Aggiungere la Carne e il sale e far rosolare in tutti i lati, aggiungere il vino e far sfumare un po'..
- Tagliare le patate a pezzetti.
- Aggiungere le patate e i carciofi mescolando bene il tutto finché non sono cotti..
- Servite i bocconcini con patate e carciofi non troppo caldi..
In tutta sincerità, gradisco molto di più preparazioni a base di pesce o carni bianche, ma a un bel piatto di spezzatino di manzo con carciofi e patate come questo…non dico mai di no! 😉. Il gusto amarognolo dei carciofi e la delicatezza delle patate in un piatto amatissimo in Sardegna. Abbassate la fiamma, aggiungete le patate e poi un mestolo d'acqua calda. Lasciate cuocere per circa mezz'ora, rimescolando di quando in quando e aggiungendo ancora un po'. Riscaldate l'olio in una pentola capiente e Aggiungeteli allo spezzatino e mescolate, il tutto deve rimanere coperto dal liquido, lasciate cuocere per mezz'ora o fino che i carciofi sono teneri.