Pan brioche alla ciliegia.
ingredienti per fare la Pan brioche alla ciliegia :
- preparalo 150 g farina 00.
- preparalo 150 g farina manitoba.
- preparalo 60 g zucchero.
- preparalo 7 gr. lievito di birra.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 50 g olio di semi di arachidi.
- preparalo 100 ml latte appena tiepido + una tazzina da caffè.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 2 cucchiaini miele.
- preparalo burro.
- preparalo zuccherini.
- preparalo marmellata alla ciliegia.
procedura di cottura Pan brioche alla ciliegia
- Per prima cosa impastiamo il lievitino, scaldiamo 100 ml. di latte (tiepido) e sciogliamo il lievito, in una ciotola impastiamo con 100 gr. di farina, copriamo con un canovaccio e facciamo lievitare in un luogo caldo..
- Passato il tempo di lievitazione nella planetaria posizioniamo il restante latte, le farine, lo zucchero, il miele, il burro fuso, il latte, l'olio di semi, l'uovo e il lievitino e con un gancio a spirale impastiamo, fino a quando non avremo un impasto liscio e omogeneo. Rimettiamo l'impasto in una ciotola e di nuovo a lievitare per 3h..
- Dividiamo l'impasto in 3 panetti di peso uguale e stendiamoli rettangolarmente, fino a ottenere un altezza di 0,5 mm. Stendiamo su ogni rettangolo la marmellata di ciliegie e arrotoliamo. Tagliamo i rotoli in 2 per la lunga e creiamo 2 trecce con 3 mezzi rotoli..
- Lasciamo lievitare per altre 2 ore. Spennelliamo con del latte e spolveriamo con gli zuccherini. Inforniamo a forno statico per 35/40 minuti a 180 gradi. Lasciare intiepidire e poi servire..