LA PAELLA.....prova. La Paella Restaurant serves traditional Spanish cuisine with delicious Paella and Tapas dishs and an extensive wine selection to compliment the food. Restaurant la paella is een traditioneel en gezellig spaans restaurant met een grote verschillende schotel. U kunt een groot aantal typisch spaanse delicacies proberen.
E, anche se la paella è ancora il miglior esempio della nostra cucina, siamo una delle destinazioni gastronomiche meglio considerate per molte ragioni.
Come preparare la paella alla valenciana con carne e pesce.
Prima di togliere dal forno, unite le cozze, poi lasciate riposare la paella alla valenciana qualche minuto e servitela con spicchi di limone.
ingredienti per fare la LA PAELLA.....prova :
- preparalo gr. 300 di riso Carnaroli (o il parboiled).
- preparalo 2 cosce e contro cosce di pollo.
- preparalo 16 mazzancolle intere.
- preparalo 2 seppie.
- preparalo 15 cozze.
- preparalo 1/2 peperone verde e ½ rosso.
- preparalo gr. 100 di piselli.
- preparalo gr. 700 di brodo di dado e pesce.
- preparalo 1 grosso spicchio d'aglio.
- preparalo 3 pomodori medi.
- preparalo 1 salsiccia.
- preparalo 3 bustine zafferano in polvere.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo q.b sale e olio extra.
- preparalo Pizzico peperoncino dolce e zenzero.
La paella es el plato tradicional de España. Es originario de Valencia, pero existen variaciones en las diferentes provincias Tradicionalmente la paella se cocina al aire libre, sobre un fuego de leña. La paella, anche detta paella valenciana, è un piatto tipico della cucina tradizionale spagnola che, come suggerisce il nome stesso, deve la propria denominazione al luogo in cui è nata, ovvero la zona. From Review: prova di paella of La Paella de Povedilla.
fasi di cottura LA PAELLA.....prova
- Per eseguire una buona paella è indispensabile eseguire i procedimenti che in seguito vi illustro e non cercare di variarli per non avere alla fine un riso troppo cotto o gli ingredienti crudi..
- Iniziate preparando il pesce: pulite bene le cozze e lasciatele aprire in una padella con un bicchiere d'acqua. Quando saranno aperte toglietele dal fuoco,conservate l'acqua di cottura,FILTRATA e mettete da parte le cozze. Togliete i carapaci,teste delle mazzancolle e tenete da parte. Prendete gli scarti del pesce e usateli per preparare il fumetto che vi servirà in seguito.
- Il fumetto si esegue mettendo in un tegame un cucchiaio di acqua,un cucchiaio di olio extra le teste dei gamberi e cuocere 10,schiacciando bene le teste,tenete il brodo e scartare i carapaci e teste..
- A parte in un tegame con poco olio extra e un pizzico di zenzero cuocete 3 minuti le mazzancolle e tenete da parte..
- Tagliate le seppie a pezzi e scottatele leggermente in padella con un filo d'olio. Sbollentate i piselli. Pulite e tagliate i pomodori..
- Pulite e tagliate a cubetti i peperoni e tritate la cipolla. In ultimo pulite il pollo,eliminate la pelle e tagliatelo a pezzi regolari e tenete da parte..
- PREPARIAMO LA COTTURA DEGLI INGREDIENTI Prendete un grande tegame e iniziate a scaldare l'olio,aggiungete il pollo un pizzico di sale e fate rosolare a fiamma bassa. Poi unite la cipolla,i peperoni, i piselli SBOLLENTATI e i pomodori. Aggiungete il brodetto di pesce e lasciate cuocere 15 minuti e unite la paprika..
- Scaldate il brodo di dado e quando bolle versatelo nella padella in modo che riempia tutta la padella in modo uniforme e quando riprende il bollore versate il riso su tutta la superficie in modo che sia completamente sommerso,aggiungere lo zafferano,alzate il fuoco e coprire il tegame con due canovacci per tenere caldo il tutto..
- Appena esce vapore dal coperchio spegnere il fuoco e calcolare 16 minuti. Trascorso il tempo togliere il coperchio e mescolare delicatamente e aggiungete le cozze e le mazzancolle decorando la padella.
- Alla fine si deve ottenere ingredienti ben cotti,riso asciutto e al dente.
Enfin la recette de la Paella originelle, l'authentique : la Valenciana ! Mais aussi toutes les variantes Voici la recette de la paella à base de fruits de mer, de poissons ou le plus souvent des deux… Stiamo parlando della paella alla valenciana: scopriamo come l'ha preparata! Vero e proprio caposaldo della gastronomia iberica, questa speciale paella alla valenciana riesce ad abbinare in. Prova på en klassisk spansk rätt med annorlunda knorr - paella med kyckling. En mästerligt smaksatt risrätt som passar på vilket middagsbord du vill.