Seppie con crema di piselli. Come fare la Crema di piselli con seppie. Tagliare a striscioline irregolari le seppie, mettendole poi a bollire in una pentola con abbondante acqua appena salata, unire prezzemolo e pepe. Mentre le seppie cuociono, preparare un trito con la cipolla, il prezzemolo fresco e lo scalogno.
Facciamo rosolare porro e patata in una padella antiaderente con un pò d'olio ed un.
Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano." Una c.d. ricetta della "nonna", amata da molti, rivista da me in chiave contemporanea.
Sapori semplici e rustici per un piatto squisitamente italiano: le seppie con piselli sono un secondo di pesce che non passa mai di moda, come le seppie ripiene, altra ricetta casalinga intramontabile.
ingredienti per fare la Seppie con crema di piselli :
- preparalo 2 seppie di circa 300 gr.
- preparalo 300 gr piselli.
- preparalo 1 patata piccola.
- preparalo olio evo.
- preparalo sale.
- preparalo a piacere pepe o peperoncino.
Diffusa in moltissime regioni costiere, molto spesso inserita anche nei menu come secondo piatto natalizio. Perciò rappresenta una pietanza tipica che conosce diverse piccole varianti, c'è chi. Carnevale non è ancora finito, e così lo chef Stefano De Gregorio alias chef Deg, ha pensato a una ricetta facile, leggera e gustosa, delle tagliatelle di seppie con crema di piselli e. Le seppie con piselli sono un abbinamento perfetto per unire un secondo piatto al suo contorno.
procedura di cottura Seppie con crema di piselli
- Pulire le seppie o farsele pulire dal pescivendolo di fiducia.
- Bollire la patata in un pentolino con acqua,a cottura togliere dall'acqua e pelare la patata.
- Bollire i piselli e a cottura scolarli mettendo da parte l'acqua di cottura.
- Mettere la patata,i piselli,un cucchiaio di olio evo in un frullatore e ridurre a purea il tutto aggiungendo sale a piacere e acqua di cottura se risultasse troppo denso e mettere da parte.
- Arrostire sulla piastra le seppie tagliandole a striscioline.
- Stendere nei piatti di portata la purea di piselli e poggiare delicatamente sopra i pezzi di seppia arrostiti,condire con olio evo e pepe o peperoncino(io non uso pepe)a piacere.io non ho messo sale sulle seppie perchè cuocendole sulla piastra diventano saporite di loro..
- Servire e buon appetito!.
Di questa preparazione esistono due versioni: le seppie con piselli in bianco e le seppie con piselli e pomodoro. Perciò, in una casseruola, aggiungi lo scalogno tritato fine e la patata sbucciata e tagliata finemente. Se la crema di piselli si fosse asciugata troppo, correggete aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta e mescolate ancora. Fregula con crema di piselli e seppie Fregula con crema di piselli e seppie, la presentazione mette in evidenza tutta la bontà di questo piatto favoloso. Grazie e complimenti alla nostra amica food blogger Ilaria @ilassmoments per questo bellissimo scatto fotografico.