Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna).
ingredienti per fare la Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna) :
- preparalo Ingredienti per 4-6 persone:.
- preparalo 1 kg seppie.
- preparalo 500 g piselli.
- preparalo 1/2 bicchiere vino bianco.
- preparalo 300 g circa di passata di pomodoro.
- preparalo 1-2 spicchi d'aglio.
- preparalo q.b Olio extra vergine.
- preparalo Sale e pepe (se vi piace.
- preparalo potete anche usare del peperoncino fresco).
procedura di cottura Seppie in umido con piselli alla romana (ricetta di mia nonna)
- Pulite e tagliate a pezzi le seppie se sono grandi, io l'ho lasciate intere perché erano piccoline. Lavate con cura. Preparate un soffritto con olio, aglio, peperoncino e fatevi rosolare le seppie. Per evitare che possano indurire aggiungete del vino bianco e lasciate evaporare..
- Inserite quindi la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua, sale, pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti e comunque fino a quando il pomodoro comincerà a restringersi. Ora mettete i piselli e lasciate cuocere lentamente per altri 20-25 minuti aggiungendo un po' d'acqua calda se necessario.
- Lasciate intiepidire e gustate questa prelibatezza. Il top di questo piatto è accompagnarlo con delle fette di pane casareccio bruscato..
- Note: c'è chi aggiunge alla fine del prezzemolo tritato, la ricetta di mia nonna non lo prevede, ma se vi piace potete utilizzarlo..