Pane alle noci fatto in casa 🍞🥖🍞.
ingredienti per fare la Pane alle noci fatto in casa 🍞🥖🍞 :
- preparalo 500 gr semola integrale.
- preparalo 500 gr semola di grano duro rimacinata.
- preparalo 1 cubetto lievito fresco.
- preparalo 650 ml acqua t.a.
- preparalo 2 cucchiaini sale (io senza).
- preparalo 2 cucchiaini miele o zucchero.
- preparalo 100 gr gherigli di noci più o meno ho fatto a occhio.
- preparalo 4 cucchiai olio evo.
procedura di cottura Pane alle noci fatto in casa 🍞🥖🍞
- Mettete la semola in una ciotola capiente insieme a quella integrale e miscelate. In una ciotolina sbriciolate il lievito e aggiungete il miele con ca.100 ml di acqua presa dagli ingredienti, lasciate riposare per 10 minuti finché non si forma una schiumetta!.
- Passato il tempo fate un buco al centro della farina e iniziate a versare il lievito, l'olio e il resto dell'acqua. Impastate con la planetaria mettendo il gancio, se fate a mano è la stessa procedura..
- Quando si sono amalgamati gli ingredienti versate il sale e continuate a impastare finché non avete un panetto liscio e omogeneo! Coprite con una pellicola e mettete in un luogo caldo (io lo metto nel forno con la luce accesa) fate lievitare per ca.2 ore..
- Una volta lievitato sgonfiate l'impasto con le mani e rovesciatelo sul piano di lavoro infarinato. Appiattite con le mani e distribuite le noci (io le trito solo leggermente con le mani) porto i bordi verso il centro e chiudo la pagnotta..
- Metto un panno di cotone in un contenitore alto e infarino per appoggiare di nuovo il panetto per una seconda lievitazione di ca.2 ore, copro con il panno! Se preferite potete mettere il panetto direttamente nello stampo o teglia per la seconda lievitazione..
- Poi delicatamente lo capovolgo in uno stampo unto con l'olio, incido la superficie con un coltello affilato..
- Infornate in forno preriscaldato e statico a 220° 30 minuti ca. Il pane è pronto dando un colpetto sul fondo, deve suonare vuoto. Togliete dal forno e fate raffreddare prima di tagliarlo (se ci riuscite ad aspettare 😅🤤).
- N.b. se il vostro forno necessita posizionate insieme al pane un pentolino pieno a metà di acqua nel pavimento del forno stesso per non formare una crosticina troppo dura!!!!.