Pane di Altamura fatto in casa. Un pane tipico di semola rimacinata di grano duro , coltivato nei territori dei comuni della Murgia della mia amata Puglia. il Pane di Altamura fatto in casa ,ormai famoso, è davvero uno dei prodotti locali più conosciuti della ragione e uno tra i migliori che si possa trovare in ogni panetteria . Io non è da tanto che lo faccio ma una volta provato difficilmente lo lascerò , è troppo. Il pane di Altamura, anche se fatto in casa, può essere conservato per una settimana, e se dovesse avanzarvi, potete preparare le bruschette.
Come preparare il pane di Altamura fatto in casa con la ricetta pugliese originale Il pane di Altamura si prepara con la farina di semola rimacinata di grano dura ed è un prodotto tipicamente Pugliese, e più precisamente di Altamura, che è un comune della provincia di Bari.
Pane di Altamura, Pane Pugliese, fatto in casa.
Origine: Italiana; Ciao a tutti e ben ritrovati nella mia cucina italiana.
ingredienti per fare la Pane di Altamura fatto in casa :
- preparalo 600 g semola.
- preparalo 400 ml d'acqua tiepida.
- preparalo 15 g lievito di birra.
- preparalo 1 cucchiaio malto.
- preparalo 1 cucchiaio olio extravergine.
- preparalo 10 g sale.
Oggi vi insegnerò a fare il Pane di Altamura, un pane tipico pugliese! Con questa ricetta potrete realizzare il pane di Altamura fatto in casa, con un risultato eccezionale e in modo abbastanza semplice! Il pane di Altamura è un particolare tipo di pane pugliese, tipico per l'appunto di Altamura, in provincia di Bari. Questa pagnotta ha origini molto antiche e oggi la sua produzione, a partire dal grano fino alla cottura, viene eseguita secondo un rigido disciplinare controllato dal Consorzio per la tutela del pane di Altamura.
passi da compiere Pane di Altamura fatto in casa
- Su una spianatoia mettete la farina fate un buco al centro e mettete il malto, il lievito sciolto in 100ml d'acqua, è poco alla volta versate 300ml d'acqua..
- Mescolate bene,per circa 20 minuti..
- Aggiungete il sale sciolto in 100ml d'acqua. Lavorare ancora per qualche minuto..
- Mettete l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprite con pellicola, fate lievitare per 2 ore.
- Trascorso il tempo, rovesciate l'impasto su una spianatoia infarinata, dividetelo in due parti formate due pagnotte che mettere su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciate lievitare per un altra ora.
- Trascorso il tempo, tagliate a croce le pagnotte e cuocetele in forno già caldo a 250° per 20 minuti. Se volete una crosta croccante mettete un pentolino d'acqua dentro il forno che tirerete fuori quando abbasserebbe la fiamma. Altrimenti sarà un pane morbido..
- Abbassate la temperatura a 220° e terminate la cottura..
- Lasciate raffreddare il pane. Tagliatelo e servitelo..
Pane pugliese d.o.p., il pane di Altamura,un pane tipico della zona barese,fatto tutto con semola dei migliori grani pugliesi. Una specialità pugliese DOP: il pane di Altamura. Fantastica ricetta di Pane di Altamura fatto in casa. Il pane Altamura è il pane più amato dalla Puglia, veniva prodotto all'Alta Murgia, ai confini della Basilicata. Esso è un pane antico, veniva preparato dalle donne a casa e poi portato a cuocere nei forni a legna.