Cannelloni alla Daniele - Cannelloni di carne con besciamella al pesto.
ingredienti per fare la Cannelloni alla Daniele - Cannelloni di carne con besciamella al pesto :
- preparalo Cannelloni (io ne ho fatti 12 per 3 persone, qui va a fame).
- preparalo 400 g carne macinata.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 1 carota.
- preparalo 1 costa sedano.
- preparalo 100 g provola (o mozzarella).
- preparalo 100 g parmigiano grattugiato.
- preparalo Vino bianco.
- preparalo Pesto di Basilico.
- preparalo 50 g burro.
- preparalo 500 ml latte.
- preparalo 50 g farina.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Olio evo.
passi da compiere Cannelloni alla Daniele - Cannelloni di carne con besciamella al pesto
- Ho avuto la fortuna di avere del pesto fatto in casa pronto quindi ho deciso di fare dei cannelloni ripieni di carne conditi con una besciamella al pesto..
- Per prima cosa ho tritato cipolla, carota e sedano e ho creato la base del soffritto che ho lasciato andare per qualche minuto. Poi ho aggiunto la carne a rosolare, pizzico di sale, di pepe e quando la carne era tutta ben rosolata ho sfumato con un goccio di vino bianco. Una volta evaporata la parte alcolica ho spento e ho messo da parte a intiepidire..
- Seconda cosa da fare, la besciamella. Ho setacciato la farina, intanto ho messo a scaldare il latte in un pentolino, non deve bollire, deve essere solo abbastanza caldo. Pizzico di sale nel latte, in un altra pentola preferibilmente col doppio fondo a fiamma bassissima fondere il burro e aggiungere la farina setacciata, mescolare subito con una frusta per evitare la formazione di grumi e aggiungere a poco a poco il latte continuando a mescolare fino alla consistenza desiderata..
- Dopodiché ho aggiunto il pesto alla besciamella e ho messo da parte anche quello..
- Torniamo al ripieno, adesso che si è raffreddato possiamo aggiungere alla carne le uova e il parmigiano e la provola tagliata a dadini, mescoliamo bene e passiamo a riempire i cannelloni..
- Mettiamo uno strato di besciamella sul fondo della teglia, io per far cuocere i cannelloni crudi ho allungato leggermente con del latte la besciamella prima di comporre il tutto. Disponiamo sulla besciamella i cannelloni e ricopriamo con altra besciamella spolverando il tutto con altro parmigiano..
- Inforniamo per circa 30 minuti a 200 gradi e poi facciamo riposare un attimo dopo aver fatto gli ultimi minuti di grill. Grazie Daniele e buon appetito.
- Non erano buoni..