Cavatelli di semola al forno 🥧.
ingredienti per fare la Cavatelli di semola al forno 🥧 :
- preparalo 900 gr semola di grano duro.
- preparalo 500 ml acqua tiepida.
- preparalo Per il sugo:.
- preparalo 1,2 kg passata di pomodoro.
- preparalo 500 gr carne macinata.
- preparalo q.b Prezzemolo.
- preparalo q.b Olio evo.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo Per gratinare:.
- preparalo Formaggio grattugiato.
- preparalo 2 mozzarelle.
procedura di cottura Cavatelli di semola al forno 🥧
- Preparate il sugo con la carne macinata mettendo in una pentola l'olio giusto per coprire il fondo, fate imbiondire l'aglio e aggiungete la carne, fate soffriggere leggermente e aggiungete la passata di pomodoro e il prezzemolo.Salate e fate cuocere a fuoco medio basso per 45 minuti circa!.
- Per i cavatelli mettete in una ciotola capiente la semola a fontana e versate man mano che serve l'acqua impastando con le mani. Continuate poi sul piano di lavoro finché non avete un panetto liscio e omogeneo..
- Una volta ottenuto il panetto fate riposare 30 minuti coperto con un canovaccio..
- Trascorso il tempo tagliate dei pezzi non troppo grandi dell'impasto e formate un cordoncino, tagliate dei pezzetti da 1cm e formate con 2 dita i cavatelli! Cuocete in acqua salata..
- Condite con il sugo di pomodoro e mettete in una pirofila oppure come ho fatto io nei tegamini di terracotta già porzionato, aggiungete la mozzarella a pezzetti e il formaggio grattugiato. Infornate a 220° per 20 minuti ca. Dipende dalla crosticina che volete ottenere 😋.