Calamarata integrale con seppioline e crema di patate.
ingredienti per fare la Calamarata integrale con seppioline e crema di patate :
- preparalo 350 gr calamarata integrale.
- preparalo 300 gr seppioline già pulite.
- preparalo 2 patate di media grandezza tagliate a dadini.
- preparalo Maggiorana.
- preparalo Coriandolo.
- preparalo Aglio 🧄.
- preparalo Olio Evo.
- preparalo 50 ml Vino bianco secco.
- preparalo qb Sale e pepe.
procedura di cottura Calamarata integrale con seppioline e crema di patate
- Mettere l’acqua per la pasta sul fuoco. In una padella capiente versare l’olio e lo spicchio di aglio. Soffriggere. Mettere dentro le seppioline, sfumare con il vino bianco. Aggiustare di sale, pepe e qualche voglia di maggiorana e il coriandolo. Dopo circa 7/8 minuti, aggiungere le patate. Mescolare e cuocere a fuoco lento per ulteriori 10 minuti..
- Frullare un po’ di patate con un mezzo mestolo di acqua di cottura e un filo di olio. Riversare nella padella. Buttare giù la pasta e, una volta scolata, versarla nella padella, mantecando con il sughetto. Impiattare e servire. Guarnire con coriandolo e maggiorana..