Gnocchi alla Sorrentina con il bimby.
ingredienti per fare la Gnocchi alla Sorrentina con il bimby :
- preparalo Per gli gnocchi.
- preparalo 80 g patate.
- preparalo 700 g acqua.
- preparalo q.b Sale.
- preparalo 300 g farina 0.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo Per il condimento:.
- preparalo 200 g mozzarella.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 20 g olio oliva.
- preparalo 600 g passata di pomodoro.
- preparalo Basilico.
- preparalo Parmigiano.
procedura di cottura Gnocchi alla Sorrentina con il bimby
- Sbucciare e tagliare le patate a fettine e mettere nel Varoma.
- Per il condimento tritare la mozzarella e metterla da parte..
- Versare nel boccale 700g di acqua, posizionare la manopola su Varoma e cuocere 30 minuti velocita' 1.
- Togliere l'acqua di cottura e mettere le patate con un po' di sale. Lavora 10 secondi velocita' 3 con spatola.
- Aggiungere 30g di farina e 1 uovo lavorare 15 sec. Velocita' 3.
- Con l'impasto e un po' di farina formare dei fili di grandezza come un mignolo e tagliarli in tanti pezzi di 2 cm.
- Passarli sul rigagnocchi o segnarli con una forchetta..
- Lasciarli a riposare per venti minuti prima di cuocerli in abbondante acqua salata. Sono cotti quando salgano a galla..
- Aggiungere 600g di passata di pomodoro e cuocere per 15 minuti antiorario vel. 1.
- Mettere nel boccale 20g di olio, aglio e far rosolare per 3 minuti velocità 1.
- Unire il sugo agli gnocchi in una pirofila, aggiungere la mozzarella e una grattata di parmigiano e mettere in forno per 15 minuti a 200°..