Crostata Panna cotta alle Fragole e base senza cottura.
ingredienti per fare la Crostata Panna cotta alle Fragole e base senza cottura :
- preparalo Per la Base.
- preparalo 250 g biscotti secchi.
- preparalo 100 g burro fuso.
- preparalo Per la crema.
- preparalo 500 ml panna per dolci liquida.
- preparalo 200 g fragole.
- preparalo 120 g zucchero.
- preparalo 250 ml latte.
- preparalo 12 g colla di pesce.
- preparalo Per la decorazione.
- preparalo 100 g fragole.
- preparalo 20 g pistacchio in polvere.
passi da compiere Crostata Panna cotta alle Fragole e base senza cottura
- Il mio procedimento è fatto con il Bimby ma potrete adattarlo ad altri robot o ai metodi manuali..
- Frullate i biscotti secchi 15 secondi vel.7.
- Aggiungete il burro fuso 15 sec. Vel. 6.
- Prendete uno stampo per crostata e mettete i biscotti frullati.
- Appiattite al centro e aiutandovi con un cucchiaio create i bordi. Mettete in freezer..
- Mettete a mollo in acqua fredda la colla di pesce.
- Prendete le fragole e tagliatele a pezzetti..
- Frullate 10 secondi vel. 7.
- Adesso aggiungete la panna, il latte e lo zucchero e cucinate per 7 minuti a 80° vel. 2.
- Strizzate per bene la gelatina, mettetela nel boccale 30 sec vel. 4.
- Prendete lo stampo dal freezer versate la panna e lasciate raffreddare per almeno 4 ore.
- Poi decorate a piacere.