Crostata con crema all'ananas e fragole. La crostata morbida con fragole e ananas per me é il dolce tipico della bella stagione. È una torta semplice da fare che piace sempre a tutti. Per renderla piú colorata e darle un tocco croccante ho aggiunto della granella di pistacchi. La crema ha un tocco particolare dato dallo sciroppo d'ananas che ho aggiunto.
Mescolate e la crema è pronta.
Aggiungete un velo di confettura alle fragole sul fondo della crostata, aggiungete anche la crema allo yogurt.
Livellate e fate riposare in frigorifero per circa due ore, fino a quando la crema non si rassoda.
ingredienti per fare la Crostata con crema all'ananas e fragole :
- preparalo Per la pasta frolla.
- preparalo 175 g farina di riso finissima.
- preparalo 125 g farina di mais finissima.
- preparalo 150 g burro.
- preparalo 130 di zucchero a velo.
- preparalo 100 g tuorlo d'uovo.
- preparalo 3 g lievito per dolci.
- preparalo 1 cucchiaino miele.
- preparalo vaniglia o buccia di limone per aromatizzare.
- preparalo Per la crema all'ananas.
- preparalo 180 ml succo di ananas naturale.
- preparalo 70 ml acqua.
- preparalo 2 tuorli.
- preparalo 40 g zucchero.
- preparalo 20 g amido di mais.
- preparalo 10 g farina di riso.
- preparalo Per decorare fragole fresche.
Terminato il riposo aggiungete fragole in superficie, cospargete con zucchero a velo e servite! Crostata al cacao con gelèe di fragole e granella di pistacchio. Qui la protagonista non può essere altro che la fragola, così com'è e sottoforma di gelèe e, ac. PREPARAZIONE BIMBY : Per prima cosa preparate la crema cosi avrà il tempo di raffreddare : Sciacquate il limone sotto l'acqua corrente, asciugatelo e ricavate la buccia con l'aiuto di un pela patate.
fasi di cottura Crostata con crema all'ananas e fragole
- Lasciare il burro a temperatura ambiente per almeno mezzora. Lavorare a bassissima velocità con una planetaria il burro con lo zucchero a velo e il miele. Quando il composto si è amalgamato inserire le uova, il sale e l'aroma scelto. Lavorare ancora molto lentamente e incorporare piano piano tutte le farine. Appena si forma una palla smettere di impastare e mettere il composto ottenuto avvolto in una pellicola in frigo per almeno due ore..
- Passate le due ore (ma può rimanere in frigo anche tutta la notte) prendere il panetto e con un mattarello stenderlo fino ad un'altezza di mezzo centimetro..
- Rivestire uno stampo a piacere, bucherellare il fondo, rivestire con un foglio di carta forno e mettere sopra dei pesi (legumi, riso o pietre piccole) per non far crescere la pasta frolla in cottura. Infornare a 180 gradi in forno caldo per 10 minuti. Togliere quindi la carta forno con i pesi e rimettere in forno per altri 10 minuti. Quando inizierà a prender un bel colorito togliere dal forno. Lasciarla freddare completamente prima di toglierla dallo stampo..
- Nel frattempo preparate la crema. Mettere sul fuoco il succo di ananas insieme all'acqua e far scaldare molto bene. In una ciotola sbattere i tuorli insieme allo zucchero, unire quindi l'amido e la farina. Quando il succo è caldo versare nel composto di uova, mescolare bene e trasferire nuovamente tutto sul fuoco, mescolare bene fino a che la crema non è bella densa..
- Trasferire in una ciotolina e coprire con pellicola a contatto per non far seccare troppo la crema mentre di raffredda. Quando è intiepidita mettere in frigo almeno un'oretta. Riprendere quindi il nostro guscio di pasta frolla, riempirlo con la crema all'ananas e rivestire il tutto con delle fragole pulite e tagliate come più vi piace..
Facilissima, Veloce, Golosa: crostata morbida alle fragole e mascarpone, una torta farcita con crema al mascarpone e panna e fragole fresche. Sublime, golosa da sciogliersi in bocca, un dolce fresco che si prepara in mezz'ora! Un dolce perfetto da servire in mille occasioni, per un compleanno, una festa, una cena o semplicemente per gustarla in famiglia: mascarpone e fragole è un connubio. Sfornare quindi la crostata con crema pasticcera alle fragole e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverare di zucchero a velo a piacere e servire. Se, come me, amate i dolci con le fragole, provate anche la crostata ricotta e fragole , il ciambellone fragole e mascarpone e la torta bicolore alle fragole.