Muffin alle verdure.
ingredienti per fare la Muffin alle verdure :
- preparalo 3 uova.
- preparalo 180 gr farina 00.
- preparalo 1 pizzico bicarbonato.
- preparalo 100 ml latte.
- preparalo 1 zucchina grande.
- preparalo 1/2 peperone giallo.
- preparalo 1/2 peperone rosso.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo qb olio.
- preparalo qb sale.
- preparalo qb pepe.
- preparalo qb erba cipollina.
fasi di cottura Muffin alle verdure
- Prima di tutto lavate e tagliate a piccoli pazzetti la zucchina e la metà dei peperoni..
- Poi tagliate finemente uno scalogno intero, e mettete a rosolare con un po' di olio in una padella..
- Quando soffriggerà aggiungete le verdure e lasciate cuocere per 10 min circa..
- In una ciotola sbattete le uova insieme al latte e all'olio di semi. Salate, pepate e amalgamate con una spatola..
- Aggiungete il bicarbonato, un punta di coltello, e continuate a mescolare. Una volta amalgamato tutto aggiungete le verdure (a parte alcune che serviranno per decorare) e continuate a mescolare..
- Nel frattempo oliate i pirottini per i muffin..
- Mettete il composto nei pirottini per muffin, ve ne verranno 9 (o 12 se li fate più bassi). Aggiungete una decorazione in cima, io ho messo un pezzettino di verdura e dell'erba cipollina..
- Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 - 25 minuti circa. Buonissimi già dal profumo!.