Fiori di zucca versione light. Una ricetta light molto semplice e veloce da preparare. La ricetta dei fiori di zucca al forno light permette di poter gustare senza sensi di colpa una delle preparazioni più in voga in estate. Pulite i fiori di zucca: lavateli sia all'esterno che all'interno, eliminate le escrescenze, il gambo ed il pistillo.
Prendiamo la "filosofia" del rosti e cerchiamo di alleggerirlo in questa versione light.
I fiori di zucca dello Chef Fabio Abbattista sono dorati e fragranti: doppia pastella e in tempura classica per uno sfizioso aperitivo!
Lavate e pulite i fiori di zucca poi metteteli ad asciugare bene su carta assorbente.
ingredienti per fare la Fiori di zucca versione light :
- preparalo 8 Fiori di zucca o zucchina.
- preparalo 3 fette prosciutto cotto.
- preparalo 1 mozzarella.
- preparalo Sale.
Passate i fiori di zucca nella pastella in modo da ricoprirli totalmente e poi friggeteli in abbondante. Pulire i fiori di zucca e tagliarli a metà per lungo. Schiacciate l'aglio ed affettate lo scalogno. Unire i fiori di zucca ed il sale e bagnare con acqua di cottura se si asciugano troppo.
procedura di cottura Fiori di zucca versione light
- Lavate ed aaciugate bene i fiori, togliete il pistillo cercando di mantenerli interi.
- Passate al mixer il prosciutto e la mozzarella strizzata, riempire i fiori con "polpettine" di composto.
- Dispone i fiori sulla carta forno, chiudete il fornetto e cuocete circa cinque minuti.
Nel frattempo cuocere la paste e quando è cotta ripassarla in padella. Private i fiori di zucca dei pistilli e dei gambi, lavateli ed asciugateli delicatamente. Portate ad ebollizione il brodo vegetale in una pentola a Aggiungere i fiori di zucca divisi a listarelle e fateli appassire mescolando di tanto in tanto. Unite il riso e fatelo insaporire per qualche minuto, quindi. Fiori di zucca: fritti, imbotti o al forno, sono sempre una delizia.