Pasta ai fiori di zucca, pancetta e zafferano. Una pasta gustosa e cremosa con fiori di zucca e la pancetta croccante. Un primo piatto con sapori e colori di stagione. Una ricetta facile e veloce alla Lessate le pipette in abbondante acqua salata, scolatele piuttosto al dente, conditele con la salsa allo zafferano e con le striscioline di fiori di zucca.
Alla fine mantecate il risotto con burro e parmigiano fino a quando non Pasta con asparagi e pancetta: la ricetta semplice e raffinata.
Mescolando, aggiungete lo zafferano, e poi i fiori di zucca precedentemente puliti e lavati.
Questi infatti devono cuocere pochissimo, per non In questo modo completerete la cottura direttamente in padella, facendo mantecare la pasta con fiori di zucca e dandole un tocco di sapore ancora più.
ingredienti per fare la Pasta ai fiori di zucca, pancetta e zafferano :
- preparalo 250 gr pasta a scelta.
- preparalo 6/7 fiori di zucca.
- preparalo 100 gr pancetta affumicata a fette.
- preparalo 1 bustina zafferano.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo Q.b. scaglie di grana/parmigiano.
- preparalo Q.b. sale e olio d'oliva.
Appena prende colore, unire i fiori di zucca lavati, asciugati e tagliati a striscioline. Lasciare evaporare il vino e mescolare il composto alla polentina di semolino. Unire il parmigiano grattugiato e mescolare accuratamente. Fate insaporire bene e tuffatevi la pasta cotta al dente.
procedura di cottura Pasta ai fiori di zucca, pancetta e zafferano
- Portiamo a bollore l'acqua per la pasta e mentre cuoce prepariamo il condimento..
- Laviamo i fiori di zucca, togliamo il pistillo e li tagliamo a listarelle..
- Tagliamo a listarelle anche la pancetta..
- In una pentola rosoliamo l'aglio e la pancetta con un po' di olio. Togliamo l'aglio e aggiungiamo i fiori di zucca..
- Quando sono appassiti sciogliamo lo zafferano in una tazzina di acqua di cottura e lo aggiungiamo..
- Scoliamo la pasta al dente conservando un po' d'acqua di cottura e la facciamo insaporire nel condimento 2/3 minuti mescolandola spesso. In questa fase aggiungiamo un po' di acqua di cottura nel caso risultasse troppo asciutta e per dare cremosità..
- Servire con scaglie di parmigiano/grana..
Gli spaghetti ai fiori di zucca e tonno costituiscono una variante più economica ma altrettanto sfiziosa e si realizzano con quello sott'olio, ma di Pasta fiori di zucca e zafferano: scopri la ricetta. Nel frattempo, soffriggete la cipolla tritata e la pancetta a cubetti nel burro per qualche istante. Aggiungete i fiori di zucca lavati, privati del pistillo e tagliati a metà e cuoceteli a fuoco medio per uno o due minuti fino a quando non saranno leggermente appassiti. Scopri la ricetta di questa pasta ai fiori di zucca e zucchine. Lavare le zucchine e tagliarle a dadini o a rondelle.