Cavatelli carciofati con vellutata di carciofi e salsa verde versatile.
ingredienti per fare la Cavatelli carciofati con vellutata di carciofi e salsa verde versatile :
- preparalo 5 carciofi.
- preparalo 1 mazzetto.
- preparalo 1/2 spicchio d'aglio.
- preparalo 1 filetto acciughe sott'olio.
- preparalo 1 cucchiaino capperi.
- preparalo qb Sale.
- preparalo qb Pepe.
- preparalo qb Olio.
- preparalo 500 g cavatelli.
passi da compiere Cavatelli carciofati con vellutata di carciofi e salsa verde versatile
- Pulire i carciofi e sbollentarli. Una volta cotti togliere dall'acqua..
- Con un immersimetro ridurre a crema i carciofi.
- In una bricc mettere prezzemolo, acciughe, aglio, capperi, olio, sale, pepe e frullare il tutto.
- Prendere 1 padella mettere la salsa verde e soffriggere. Aggiungere la vellutata di carciofi e cuocere mettendo un po' di acqua dei carciofi precedentemente sbollentati.
- Prendere una pentola per sbollentare la pasta che ancora al dente scolare e unire ai carciofi e alla salsa verde Saltare il tutto e servire.