Pasta al forno della Nonna Pina.
ingredienti per fare la Pasta al forno della Nonna Pina :
- preparalo 500 g pasta formato sedanini o rigatoni.
- preparalo 2 mozzarelle a treccia.
- preparalo Qb sugo.
- preparalo Per le polpettine.
- preparalo 400 g trito di carne.
- preparalo 2 uova.
- preparalo Formaggio.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo Per le polpettine di pane:.
- preparalo 500 g pane raffermo.
- preparalo 2 uova.
- preparalo Formaggio grattugiato.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
procedura di cottura Pasta al forno della Nonna Pina
- Sbollentare la pasta in acqua salata..
- Preparare le polpette di carne: in una ciotola mettere il trito di carne, aggiungere le uova, sale, pepe e formaggio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo..
- Mettere in una padella l'olio evo, fare un leggero soffritto e mettere le polpettine per una prima cottura..
- Preparare il sugo: mettere olio, cipolla e fare il soffritto, versare il sugo e far cuocere. A fine cottura versare le polpettine nel sugo e far cuocere fino al primo bollo..
- Preparare le polpettine di pane: ammollare il pane in acqua, strizzarlo, metterlo in una ciotola e aggiungere le uova, il formaggio, sale e pepe e mescolare..
- Formare delle palline e friggere in abbondante olio. A fine cottura riporre su una carta assorbente..
- Questa è la parte più impegnativa, in una teglia, disporre la pasta, aggiungere le polpettine di carne e pane, miste. Aggiungere la mozzarella a pezzetti, versare il sugo in modo uniforme e cuocere in forno per almeno 20 minuti, fino a completa rosolatura..