Spezzatino di vitello con verdure. Il primo Hub digitale dei Mercati Generali di Torino. Invia il tuo ordine e ricevi la. frutta e verdura della migliore qualità con consegna gratuita. Spezzatino di vitello con verdure Un piatto unico a base di carne e verdure, facile da preparare, un po' lunga la cottura. di raffaellacagnazzo.
Un secondo o unico piatto semplice da preparare, lo spezzatino rappresenta il comfort food per eccellenza.
Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo piatto tradizionale con una lenta cottura preparato con bocconcini di vitello stufati con le patate..
Ecco un'altra ricetta perfetta se hai voglia di spezzatino, ma non hai molto tempo a disposizione.
ingredienti per fare la Spezzatino di vitello con verdure :
- preparalo 1 kg bocconcini di polpa di vitello.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 2 carote.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco secco.
- preparalo 2 cucchiai farina.
- preparalo 1 scatola piselli pronti.
- preparalo Acqua calda oppure brodo vegetale.
- preparalo Sale e pepe.
- preparalo Olio.
- preparalo 2 cucchiaini spezie Garam Masala.
A proporla è uno dei maestri della cucina italiana: il pluristellato chef Igles Corelli. Quella dello spezzatino è una ricetta tradizionale che prevede la cottura in umido di piccoli bocconcini di carne. Esistono diversi tipi di spezzatino in base sia al tipo carne utilizzata, che può essere di vitello, di manzo, di agnello o maiale, sia al sugo e agli aromi con cui la si accompagna. Se avete paura che rimanga duro e stopposo non preoccupatevi con questi accorgimenti rimarrà morbidissimo.
fasi di cottura Spezzatino di vitello con verdure
- Pulire e tagliare grossolanamente la cipolla, l'aglio e le carote e farli rosolare in due cucchiai di olio caldo. Togliere le verdure dalla pentola..
- Scaldare un cucchiaio di olio e far rosolare bene i bocconcini di vitello sigillando la carne in modo da trattenere i succhi e rimanga più morbida. Sfumare con un bicchiere di vino bianco..
- A questo punto unire le verdure, aggiungere un bicchiere di acqua calda (oppure il brodo), aggiustare di sale e pepe e insaporire con due cucchiaini di miscela di spezie Garam Masala. Chiudere la pentola a pressione con il suo coperchio e lasciare cuocere per circa 15 minuti da quando va in pressione. Passato il tempo lasciar sfiatare la pentola e togliere il coperchio..
- Sciogliere due cucchiai di farina in un bicchiere di sugo prelevato dalla pentola e amalgamare poi tutto insieme. Aggiungere i piselli sgocciolati e lasciar andare sul fuoco altri 10 minuti in modo che i piselli si insaporiscano e il sugo con la farina si asciughi in una morbida cremina..
- La consistenza del sugo ovviamente va a gusti, se lo preferite più liquido mettere solo un cucchiaio di farina oppure diminuire il tempo di restringimento..
E' buono e perfetto anche per la primavera e sapete che mia nonna diceva che tutto il cibo da "casseruola" è più buono il giorno dopo? Spezzatino al pomodoro una di quelle ricette perfette in questo periodo quando siamo stra stufi dei piatti e delle ricette "da caldo" e comunque abbiamo voglia di rimetterci ai fornelli. Lo spezzatino al pomodoro è una delle ricette della mia infanzia anche se purtroppo ora non posso più mangiarlo perché sono diventata intollerante al pomodoro (maledetta me). Lo spezzatino di vitello al sugo è una ricetta per un secondo piatto facile e goloso. Si tratta di una di quelle portate che fanno venire l'acquolina in bocca anche solo al pensiero, e che al tempo stesso richiama la tradizione, quei piatti a cottura lenta, con un profumo inebriante, da preparare la domenica in famiglia.