Spezzatino con patate alla toscana.
ingredienti per fare la Spezzatino con patate alla toscana :
- preparalo 1,2 kg di muscolo chianino.
- preparalo 600 gr passata di pomodoro.
- preparalo 1 bicchiere vino rosso chianti.
- preparalo q.b Brodo di carne.
- preparalo 1 costa sedano.
- preparalo 1 cipolla.
- preparalo 1 carota.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 1 ciuffetto prezzemolo.
- preparalo 1 ciuffetto rosmarino.
- preparalo 3 foglie salvia.
- preparalo 4 patate.
- preparalo qb Sale pepe.
- preparalo 6 cucchiai olio evo.
procedura di cottura Spezzatino con patate alla toscana
- Sminuzzzare tutti gli odori e metterli a soffriggere nell'olio..
- Una volta arrosolati aggiungere la carne tagliata a tocchettini..
- Far cuocere bene fin quando non sarà evaporata tutta l' acqua ed avrà preso un bel colore bruno..
- Aggiungere il vino e far evaporare a fiamma vivace.
- Aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e pepe ed incoperchiare. Far cuocere a fiamma lenta per un' ora e mezza o finché la carne non risulterà tenerissima..
- A questo punto aggiungere le patate lavate e tagliate a pezzi..
- Continuare la cottura fin quando le patate saranno morbide e servire..