Spezzatino di maiale con le patate.
ingredienti per fare la Spezzatino di maiale con le patate :
- preparalo 1 kg Lonza di maiale.
- preparalo 1 kg Patate rosse.
- preparalo qb Salsa di pomodoro.
- preparalo 2 Scalogno.
- preparalo 2 Carote.
- preparalo 1 costa Sedano.
- preparalo 1 rametto Rosmarino.
- preparalo foglia Alloro fresco.
- preparalo 1 foglia Salvia.
- preparalo qb Brodo vegetale o di carne.
- preparalo qb Olio extravergine d'oliva.
- preparalo 1 bicchiere Vino bianco.
- preparalo qb Sale fino.
- preparalo qb Pepe nero.
- preparalo qb Prezzemolo tritato finemente.
procedura di cottura Spezzatino di maiale con le patate
- In una casseruola fate soffriggere con un filo d'olio extravergine lo scalogno, le carote e il sedano tritati finemente aggiungendo anche il mazzetto aromatico di alloro rosmarino e salvia..
- Tagliate la lonza di maiale a tocchetti e aggiungetela al soffritto. Fate rosolare la carne e bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete del brodo e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa..
- Ne frattempo lavate e pelate le patate, e tagliatele a piccoli cubetti. Aggiungete le patate allo spezzatino e continuate la cottura. Eliminare il mazzetto aromatico e continuate la cottura aggiungendo del brodo se necessario. A metà cottura delle patate aggiungete la salsa di pomodoro,il sale e il pepe..
- Servire caldo con una spolverata di prezzemolo tritato finemente e un filo d'olio extravergine d'oliva crudo..