Carne a spezzatino. Come preparare la carne per lo spezzatino di manzo. Spesso al supermercato vendono delle confezioni di carne per spezzatino già ridotta in pezzi, ma quasi sempre non è indicato il taglio di carne da cui è presa. Per questo motivo, Sale&Pepe consiglia di procurarti dal tuo macellaio di fiducia un pezzo di carne intero e tagliarlo a casa.
Guarda la foto Partendo da presupposto che la carne di manzo è quella più utilizzata per lo spezzatino (sconsigliamo quella di vitello, che avrà un sapore meno delizioso rispetto a quella del bovino adulto), è sempre meglio rivolgersi al proprio macellaio di fiducia che sappia indicarvi quali sono i migliori tagli per lo spezzatino.
Per preparare lo spezzatino di manzo cominciate mettendo sul fuoco una pentola con il brodo di carne e lasciate in caldo.
Spezzatino con le patate ricetta carne in umido tenera e succosa per un secondo piatto ricco e completo.
ingredienti per fare la Carne a spezzatino :
- preparalo 6 fette carne.
- preparalo 3 patate.
- preparalo 300 g salsa.
- preparalo 100 di piselli.
- preparalo olio evo.
- preparalo mezza cipolla.
- preparalo 1 spicchio d aglio.
- preparalo mezzo bicchiere di vino rosso.
- preparalo 1 a carota.
Con una sola ricetta possiamo portare a tavola secondo e contorno. Teneri bocconcini di carne di vitello, patate a tocchetti morbide e farinose e il tutto arricchito da un sughetto cremoso e saporito. Lo spezzatino con le patate ricetta facile si può preparare in bianco oppure con l. spezzatino estivo: fate riscaldare l'olio in una pentola a fuoco vivace. Aggiungete poi la carne e fatela rosolare per qualche minuto.
fasi di cottura Carne a spezzatino
- Preparare un soffritto con la cipolla,aglio e la carota...
- Subito dopo aggiungere la carne..e rosolare per bene.
- Dopodiché aggiungere il vino...
- Appena evapora il vino aggiungi la salsa e i piselli..e cucina a fiamma bassa...
- A parte taglia le patate a fette e li metti in una pentola con un po di acqua e li fai bollire per 5 minuti..e dopo non buttare l acqua di cottura perché servirà per la carne...
- Fai cuocere fino a quando le patate saranno ben cotte..15 minuti circa..aggiungendo l acqua al bisogno...
Aggiungete poi la carne e fatela rosolare per qualche minuto. Esistono diversi tipi di spezzatino in base sia al tipo carne utilizzata, che può essere di vitello, di manzo, di agnello o maiale, sia al sugo e agli aromi con cui la si accompagna. Per preparare lo spezzatino proponiamo l'utilizzo della guancetta di manzo: un taglio di carne estremamente morbido e con poco grasso che, non a caso, si presta alla preparazioni di succulenti. Lo spezzatino è una delle ricette tradizionali di carne in umido più amate, da nord a sud. E non esiste un solo spezzatino ma molti, diversi (e tutti buonissimi) a seconda degli ortaggi che si vogliono aggiungere alla carne.