Cotolette di pollo impanate al forno (panatura senza uova). Con una panatura speciale e senza uova! La cotoletta di pollo senza uova è un piatto semplice e ricco di gusto perfetto per tutta la famiglia,la sua panatura speciale croccante e gustosa senza uova vi conquisterà al primo assaggio 😉 L'impanatura senza uova è un'ottima alternativa alla classica impanatura con uova e pangrattato che generalmente si utilizza per preparare cotolette o altre pietanze impanate. E' un'impanatura davvero buona e leggera, che conferisce ai cibi grande croccantezza, lasciandoli morbidi dentro e, di conseguenza, anche meno oleosi (nel caso la utilizziate per fritture).
La procedura è semplice e assolutamente simile a quella della normale preparazione della tradizionale cotoletta.
La variante è il passaggio della carne in olio anziché nell'uovo sbattuto, e poi procedere alla panatura.
PETTO DI POLLO IMPANATO SENZA UOVA - Volendo gustarmi un buon petto di pollo impanato, non esagerando con le calorie mi sono messa alla ricerca di una ricetta senza uova.
ingredienti per fare la Cotolette di pollo impanate al forno (panatura senza uova) :
- preparalo 1 confezione di petto di pollo (fettine sottilissime).
- preparalo 1 bicchiere latte.
- preparalo Qb pangrattato.
- preparalo Qb spezie varie.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Olio evo.
Per rendere comunque buonissimo questo nostro piatto del cuore, abbiamo trovato una validissima alternativa: il latte!! (- ho preso l'idea qui -) Le fettine impanate al forno sono un secondo piatto leggero ma molto gustoso, un'alternativa un po' più light alla classica fettina impanata e fritta. Se si è a dieta o semplicemente se non si ama friggere a causa del cattivo odore, queste fettine impanate al forno sono l'ideale per appagare il palato senza troppi sensi di colpa. Ne basta davvero poco per poter far aderire per bene la panatura e conferisce un bel colore dorato all'impanatura durante la cottura in padella o in forno. Per fare delle belle cotolette senza uova, questo è il corretto procedimento.
passi da compiere Cotolette di pollo impanate al forno (panatura senza uova)
- Per prima cosa prendere le fettine (io ho usato le sottilissime, perché mi piacciono di più ma vanno bene anche quelle normali, la cottura sarà un pochino più lunga) e tagliarla a metà per creare dei pezzi più piccoli della classica bistecca.
- Disporre le fettine in una ciotola e coprirle con circa un bicchiere di latte, aggiungere un pizzico di sale e lasciar riposare per 10-15 minuti(io ho aggiunto già qualche spezia in questo passaggio.. un mix di sapori che si usano per l’arrosto (rosmarino, salvia...).
- Versare in un piatto piano il pangrattato (abbondante) e aggiungerci un pizzico di sale, spezie a piacere (io ho usato il mio mix di erbe creole che ha dentro anche dell’aglio e vari aromi, e quello per gli arrosti classico) mescolare bene per amalgamare tutti i sapori.
- Iniziare a impanare le fettine, prendendone una a una e passandole nel pangrattato, prima da un lato e poi dall’altro, schiacciando leggermente per far aderire bene la panatura.
- Disporre le fettine in una griglia rivestita con della carta forno e irrorare con un filo di olio evo.
- Infornare a 180° per circa 20 minuti (dipende un po’ anche dal forno e dallo spessore della carne). Dopodiché altri 5 minuti in modalità grill (se avete l’opzione per quest’ultimo passaggio impostate anche il forno in modalità ventilata).
- A cottura ultimata (si vedrà anche la doratura) tirare fuori le fettine con una pinza e disporle in un piatto (o se decidere di servirli come stuzzichino, anche in un cartoccio si presentano bene!).
- Servirli accompagnati da una salsa (io ho optato per la mayo vegan, la ricetta la trovate qui:https://cookpad.com/it/ricette/2239431-maionese-vegan).
Se c'è una cosa che non amo nelle diete sono le rinunce, non voglio rinunciare neanche alle cotolette, ecco perchè adoro le cotolette di pollo al forno senza uova, perfette per una cena sfiziosa e senza pensieri. Le cotolette al forno senza uova sono leggere e morbidissime, ideali da preparare al posto delle classiche cotolette al forno: un secondo piatto veloce e saporito che piacerà tanto anche ai bambini. A rendere tenera la carne è la marinatura nel latte, ingrediente che sostituisce le uova. Le fettine di petto di pollo saranno poi passate direttamente nella panatura di pangrattato, parmigiano e. Tuttavia se in casa non disponete di uova e dovete fare una panatura fragrante e dorata ci sono altri modi per ottenere comunque un ottimo risultato senza problemi.