Pizza alla barese...
ingredienti per fare la Pizza alla barese.. :
- preparalo 500 gr. farina00.
- preparalo 2 cucchiai olio evo.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 8 gr circa di lievito di birra.
- preparalo 2 cucchiaini zucchero.
- preparalo 1 bicchiere acqua tiepida.
fasi di cottura Pizza alla barese..
- In una coppa molto capiente mettere la farina l'olio, nel frattempo prendere il bicchiere di acqua e intiepidire (30 secondi nel microonde) aggiungere nel bicchiere 2 cucchiaini di zucchero e il lievito.
- Aggiungere il bicchiere dell'acqua con il lievito nella farina e iniziare ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido. Coprire la coppa con della pellicola e poi con una coperta di lana e lasciarlo a lievitare per almeno 8/10 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione prendere l'impasto e stenderlo il più possibile (dovrà essere molto sottile) io lo metto sulla carta da forno e lo stendo con il mattarello.
- Per avere una cottura perfetta della pizza... Come le pizze della pizzeria, vi consiglio di usare i coperchi para schizzi... Io ho svitato il pomello e li utilizzo come fosse una teglia... Passo la pizza stesa sulla carta da forno sul coperchio e inforno al massimo per 5/10 minuti..