Pizza o focaccia di Gabriele Bonci.
ingredienti per fare la Pizza o focaccia di Gabriele Bonci :
- preparalo 1 kg farina tipo 1.
- preparalo 700 gr acqua.
- preparalo 3 gr lievito di birra.
- preparalo 15 gr sale.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 1 confezione di endamer a fette.
- preparalo 2 confezioni di prosciutto cotto.
- preparalo Per la emulsione.
- preparalo 1 tazza acqua.
- preparalo 1 tazza olio estravergine di olive.
passi da compiere Pizza o focaccia di Gabriele Bonci
- Per la focaccia, impastiamo 1 Kg di farina di tipo 1 con 700 g acqua, 3 g lievito di birra ed inseriamo 15 g di sale a metà impasto. Lasciamo lievitare 24 ore.
- Un' ora prima mi sono fatta aiutare da 2 fogli di carta forno unta con olio, ho steso 1 parte di impasto con le mani ho messo il formaggio prosciutto e poi ho coperto con l'altra foglia e fatto lievitare. Prima di mettere nel forno spalmare con l'emulsione.
- Cuocere nel forno a 200 per 30 min per i primi 15 min nella parte piu bassa e poi alzare..