Bocconcini di soia e zucchine con salsa alla yogurt.
ingredienti per fare la Bocconcini di soia e zucchine con salsa alla yogurt :
- preparalo 150 g soia granulare disidratata.
- preparalo 2 zucchine.
- preparalo 1 o 2 uova.
- preparalo 1 manciata di prezzemolo fresco.
- preparalo 1 pizzico curry in polvere.
- preparalo q.b pangrattato, sale, olio.
- preparalo 1 vasetto yogurt greco.
- preparalo 1 mazzetto erbe aromatiche.
fasi di cottura Bocconcini di soia e zucchine con salsa alla yogurt
- Fate rinvenire la soia disidratata in acqua bollente per 30 minuti, poi strizzatela bene, aggiungete le zucchine tritate grossolanamente e l'uovo o le uova. Regolatevi a seconda della grandezza delle uova e della consistenza dell'impasto..
- Aggiungete prezzemolo tritato, il curry, il sale e il pangrattato. Con un porzionatore da gelato o con le mani formate dei bocconcini tondi che adagierete su una teglia unta e metterete in frigo per 10 minuti..
- Mentre i bocconcini di freddano, preparate la salsa allo yogurt greco con erba cipollina e basilico tritati e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto e ponete in frigo. Potete usare le erbe aromatiche che più vi piacciono....
- Tolta la teglia dal frigo mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti, rigirando a metà cottura. Accompagnate i bocconcini con la salsa allo yogurt e buon appetito!.